鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

眉豆鸽子汤

主料：鸽子1只
辅料：食盐1茶匙  眉豆50克  姜4片  土茯苓100克  水适量
做法：
1.准备所需材料
2.白鸽放开水中氽去血水，捞起洗净
3.将所有材料放入汤煲中
4.加入适量水
5.水不要加太满，八成即可
6.坐炉子上大火煲开，转小火煲2小时
7.加入食盐即可

清炖鸽子汤

主料：鸽子1只  绿豆40克  猪里脊肉65克
辅料：生姜4片  食盐适量  陈皮8克
做法：
1.备料
2.坐锅上火倒入纯净水，没有可以用自来水，把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内
3.把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好
4.一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟
5.倒入盐巴

松茸鸽子汤

主料：鸽子 

辅料：松茸 枸杞子适量 

调料：姜 黄酒 

做法： 

1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。 

2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。 

3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。