温哥华是野菜的天堂。因为温哥华的土地肥沃，原始生态保护得好，而且鬼佬好像几乎没有认识野菜的。

我这一代人，小的时候生活还比较苦，从父母那里学到了很多野菜方面的知识。

我母亲是宁波人，从小就教会了我认识马兰菜，也叫马兰头，用马兰菜做香干马兰头。马兰头有一股独特的清香，一入口便让人想起春天万物复苏的味道。

因为隔壁左右的邻居都不懂这个野菜，在很长一段时间里，漫山遍野的马兰菜，基本上就只有我一家人在采。

马兰头性凉，归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

做的时候，把野菜先在开水过一下，然后用力将水挤干，切成小丁，再配上也是切成丁的五香豆干，将两者拌在一起，加点盐和糖，再淋上香油。马兰菜的香味与芝麻油特别配，很好吃。不用添加额外的佐料。

来到温哥华后，我第一份工的工作地点在列治文，这里几家上海菜餐厅，有两家还有点名气，最初是同事介绍去的。这几家餐馆都有香干马兰头这道菜，味道不错，据说野菜都是从上海进口来的。

几年前，我从新西敏搬迁到高贵林，院子的后面是个大的森林公园。有一天，我去森林栈道中行走，无意中发现栈道边的沟渠中，长满了马兰菜，绿油油的叶子，一个个肥壮的不得了。

从此以后，我就再也没有去过列治文的餐厅吃香干马兰头了。