2017年的夏天。
可可和JANET从纽约回到了西雅图。 贝益民和邓安安此时正在休年假，于是四个人相约，一起到西雅图东面，落基山中的“德国村”休假一周。 这天一大早，贝益民和邓安安还没有吃早餐就从温哥华开车出门了。 从温哥华的家前往西雅图，会途径一家IKEA，两人就在那里吃早餐。 等来到IKEA，时间大约是9点左右，门口已经站满了人群。 邓安安高兴地说：我感觉在温哥华，似乎没见过其它地方也能这么人丁兴旺的，我最喜欢IKEA的早餐了。 贝益民笑着问：你觉得大家为什么都喜欢IKEA的早餐？ 邓安安笑着答道：这还不简单？价廉物美呗。 很快，IKEA的FOOD COURT开门了，大家蜂拥而入。 等两人端着早餐坐下来，邓安安还没有顾得上吃，就开口说道：诶，PETER，IKEA的早餐涨价了！我记得刚来的时候，一份标准套餐好像只要一块钱呢。 贝益民笑着说：你就别这么“贪得无厌”了，对，那时候的早餐是两根瑞典香肠、一份薯丁，一份炒鸡蛋，加一杯咖啡，不过这都已经过去十多年了，内容还增添了一份蒜蓉面包，小半个新鲜番茄，卖两块五也还是太便宜了。 邓安安点头说：看来美食这种东西，首先还是得谈价钱的。 贝益民一听也哈哈笑了起来，说：那是当然，又不是人人都觉得“钱不是事”，你看看有些中餐馆，被某些人吹嘘得“好吃极了”，但是隔段时间，你再去的时候它就关门大吉了，为什么？因为开餐馆不是请客吃饭，所有的“美食”其实都是在做交易嘛！ 邓安安也哈哈笑起来，说：还真是没有几个开餐馆的华人，能像你PETER这么透彻地明白事理的，稀里糊涂地就被那帮所谓的“美食家”给害死了。 贝益民接着说：美食这个东西，招待自己，或者款待客人，可以只关注品质和味道，所谓“食不厌精，脍不厌细”，但是，一旦作为商品来销售的时候，“性价比”就必然是绝大多数消费者，首要考虑的问题了，否则一定不能长久，这跟买房子其实没有差别。 邓安安接过话来说道：诶，你知道吗，我昨天刚刚在网上看到一篇文章说，股神巴菲特如果股票赚了，上班的路上就奖励自己吃一份麦当劳的早餐套餐，如果没有赚，就只要一份简单的咖啡和点心。 贝益民一听又哈哈笑起来，说：我也是啊，我以前早上到游泳馆游泳后，最喜欢去的地方就是麦当劳，在那里吃一顿美美的早餐，“奖励”自己。 邓安安说：麦当劳的早餐加完税后也要5块多呢，这个价钱跟自己在家中自备早餐，至少可以相差10倍。 贝益民说：所以嘛，我说的是“奖励”自己，如果天天去吃，心里面还是会觉得很过意不去，但是如果是来IKEA吃早餐就不一样了，无论多少次，都不会感到过意不去，只有觉得自己愧对IKEA的。。。。。。 晚上，可可带着JANET，请老爸老妈到P.F.CHANG’S CHINA BISTRO餐厅吃饭。 这家连锁的餐厅在贝尔维尤市中心的“林肯中心”里面，那里是一个商业位置很“核心”，同时小环境又很安静的地方。 可可介绍说这个地方这JANET的爸爸JEFF推荐的，JANET特别喜欢。 餐厅的外面是一个“室内”的，不大不小的“等候”区，中间还有一个很大的壁炉，里面的炉火正在红火红火地燃烧。 进入餐厅后，第一眼见到的，是一尊摆放在正对着大门的靠墙的“秦俑”，它看起来比真人还要高大，在聚光灯的照耀下，显得非常醒目和“威严”，让人不得不本能地从脑海中“蹦”出那个词“CHINA”。 餐厅的菜式基本上跟“华记”的相同，只是在辅助性的用料上上有一些调整，不过，两者在菜品的摆盘方式上差别很大，“华记”用的是普通的瓷盘和塑料盘，而P.F.CHANG’S使用的全部都是高级的大瓷盘，而放在盘子中的食物却要比“华记”的量要少得多。 这餐饭，一家人都吃得很开心，不过对食物的评价等级很不同。 贝益民能接受，可可比较喜欢，JANET非常喜欢，而邓安安则不太喜欢。 贝益民问JANET：JANET，你为什么这么喜欢这家餐厅？ JANET说：其实我也很喜欢你的华记，华记做出来的东西都是最好的，但是这里更符合我想象中，“中餐”的样子。 贝益民又笑着问JANET：你知不知道汉语的“国语”或者“普通话”这个词，用英语翻译过来的话，最标准的说法是什么。 可可抢着回答说：我知道，不就是“MANDARIN”吗。 贝益民接着又笑着问：知不知道为什么会这样翻译呢？ 这一下，大家都愣住了。 贝益民说：其实“MANDARIN”就是汉语中“满大人”的音译，也就是清朝官吏的俗称，那时候西方人对满大人的穿着打扮和行为方式都很不能理解，另外满大人讲话也跟西方人相对更熟悉的广东话“CANTONESE”很不一样，所以就用“MANDARIN”来代表当时清朝官僚和他们讲的官方汉语，后来中国人慢慢现代化了，不再穿长袍马褂留小辫子，西方人就觉得中国人比较容易“接受”了，于是大家就开始通称中国人和他们的语言叫“CHINESE”。 大家听完都笑起来。 JANET说：我明白PETER的意思，你是说，当中餐学会了用“西方人”的形式来包装自己之后，就会变得更能够被“西方人”所接受了。。。。。。 第二天，一行四个人早早地就出发了。 可可负责开车，道路很好走，旅行线路也非常简单，从西雅图出发，走90号公路往东，然后转97公路，一路向北。 出门的时候，西雅图的天气还是阴阴的，但是越往东南，渐渐走进山谷后，头顶上的乌云就渐渐消失了，显然山里面是高原气候，空气干爽，常年阳光普照。地貌以丘陵为主，山峦起伏舒缓，草多树少，植被矮小干黄，沿途有很多牧场，大家对沿途的风光赞叹不已。 经过ELLENSBURG之后，汽车转到97号公路，进入了河谷，一路流水潺潺，风景秀丽，感觉山谷内外两重天。 贝益民突然惊喜地指着窗外喊：这里有好多的苹果树啊！ 邓安安也兴奋地叫道：还有些樱桃树，果子挂得满树都是呢！ 坐在前排的JANET说：刚才在ELLESBURG的时候，如果不是向北，而是往南，走87号公路，就可以去到YAKIMA，那里是华盛顿州最重要的樱桃产地。樱桃对水质的要求很高，华盛顿东部的山区有天然的最纯洁的水源，你看我们现在公路下面的这条河流就是哥伦比亚河的上游源头之一，这里水源丰富，但是同时又常年少雨，一年有大约300天是晴天，不仅盛产樱桃、苹果、葡萄、李子、杏子，还是美国75%啤酒花的出产地。 贝益民好奇地问JANET：你为什么会有这么多的农业知识？ JANET笑着说：因为我外公就是一个种植园主，他有很大的樱桃园和葡萄园。 贝益民又问：你外公在YAKIMA吗？ JANET说：不，他在俄勒冈州的BAND，那里的气候特征跟这里很像，只是会更温暖一些，BAND也是一座全国有名的户外运动“天堂”，PETER和ANNIE如果有兴趣的话，我推荐你们有时间的时候去那里看看，他们是很好的人，会非常欢迎你们的。 贝益民说：好啊，这是一个好主意，我也想深入到一些我们华人比较少去到的地方，看看更真实的美国人的生活。 。。。。。。 到达德国村的时候，已经过了午饭的时间，四个人已是饥肠辘辘。 可可说：我跟JANET已经在网上做过搜索，有人在网上推荐一家德国餐厅，说是这个小镇中最有名的，他家的德国猪手和香肠很好。 小镇不大，只有一条主街道，四个人沿街走了几步，很快就找到网上推荐的那家德国风味的餐厅。 等招牌菜德国猪手和香肠端上来后，邓安安拿起餐刀，切开猪手，帮着给每个人分食物。 她一边切，一边嘀咕道：这个猪手好像很硬啊，特别是这个猪皮，好像连刀子都切不动它。 果然，等大家把猪肉塞进口中，马上就发现，猪手的肉不仅很难咬得动，而且基本上没有什么味道。 可可问：老爸，你说这会不会是因为不新鲜，或者是小学徒做的？ 贝益民说：我想了想，其实很可能还是因为我们自己对它的期望值太高了，你们想一想，这个地方是一个美国旅游景点，尽管被设计包装成了一个德国村的样子，但是，它与能不能出品高质量的德国餐，一点关系都没有，因为，现代餐饮业，高质量的出品，一靠高成熟发达的供应链，二靠餐厅内部的严格管理，最后还得有像样的厨师，这个德国村，孤零零的呆在美国西雅图东面的山谷里面，你怎么能期望它真能做得出像德国当地一样的好东西啊。 大家一听，纷纷点头称是。 小镇很好玩，各种商店琳琅满目，各种小吃五花八门，周边还有很多沿河建造的漂亮的栈道。 大家在街道上放松地徜徉聊天，眼见着傍晚就降临了。 夕阳开始在远方高高的雪山顶上飘扬，闪耀着金子一般的光彩，街道上华灯初放，炊烟袅袅，熙熙攘攘，到处是祥和的景象。 又到了晚饭的时间，四个人一起坐在一家酒吧里，要了红酒、烤牛肉和水果，还有新鲜出炉的面包。 酒很纯，肉很美，面包很香，水果很清甜，人人赞叹不已。 他们一家四人就这么闲聊着，静静地看着街上的人群，高低之处，动静之间，仿佛天上人间。 可可突然问贝益民：诶，老爸，为什么午餐和晚餐的差别会这么大？ 贝益民笑着说：因为晚餐的这些东西，全是当地的新鲜出品，做餐厅的人，只用做最最简单的加工，就可以把食物本身美好的品质很好地呈现出来，这正是“美食”的本意和最高境界。 JANET听了贝益民的话，突然问道：PETER，你知道MARK WIENS吗？一个在网上做美食节目的人？ 贝益民惊喜地扭头看着JANET，点头说道：知道，当然知道，我学英语天天看他的节目，他是我的英语老师呢。 大家哈哈大笑起来。 贝益民又说：MARK的节目做得很好，不仅有知识性，还有娱乐性，我几乎是看着他的粉丝从十几万涨到几百万的，另外，还有几个做中国和亚洲美食节目的，我也经常看，一个叫TRAVEL JAMES，一个叫STRICKLY DUMPLING。 JANET点着头说：PETER，既然你已经对美食节目有这么多的了解了，我有个建议给你，你也应该去做美食视频节目，以你对美食的深刻理解和丰富的实践背景，你一定可以成功的。 （请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）
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