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1張圖片 食材明細主料 輔料 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟
1 五花肉切小塊。 
2 冷水下鍋焯燙一下。（鍋中放少許花椒粒、薑片、料酒） 
3 撈出沖洗乾淨瀝水備用。 
4 鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈紅棕色，放入五花肉翻炒上色。 
5 淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入薑片、八角、桂皮翻炒片刻。 
6 加入熱水沒過五花肉，加入醬油，加蓋大火煮開轉中小火慢燉30分鐘左右。 
7 鵪鶉蛋入鍋中煮熟去皮備用。 
8 放入油鍋炸至表面變黃。 
9 撈出備用。 
10 五花肉燒至水剩餘約一半時，加入適量鹽、炸好的鵪鶉蛋繼續加蓋燒20分鐘左右。 
11 當湯汁變少轉大火。 
12 大火翻炒至湯汁濃稠即可。 
13 成品 
14 成品 
15 成品 
16 成品 
17 成品
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文章評論 |
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作者：花蜜蜂 |
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留言時間：2019-03-21 15:14:07 |
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