餐桌上的叉子種類很多， 在正式的西餐當中， 根據不同的用途大致分成13種：

1.       牡蠣叉 – Oyster fork                                     

2.       水果叉 -  Fruit fork

3.       奶酪叉 - Cheese fork

4.       糕點叉 - Pastry fork

5.       意大利麵叉 - Spaghetti fork

6.       海鮮叉 - Crab fork

7.       探洞叉 - Caving fork

8.       餐叉 - Table fork

9.       魚叉 - Fish fork

10.   沙拉叉 - Salad fork

11.   甜點叉 - Dessert fork

12.   雞尾酒叉 - Cocktail fork

13.   蝸牛叉- Snail fork

（排列順序同上）