1.反复烧开的水不能喝？能喝。 有人认为：反复烧开的水，亚硝酸盐超标，会致癌。 事实上，虽然水经过好几次加热确实会产生一些亚硝酸盐，但来自实验室的数据显示：多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准，完全不用担心有「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。

2.喝水太多会增加肾脏负担？恰恰相反，只要肾功能和心功能正常，是鼓励多喝些水的。 喝水，就是为了补充水分，每个人的身体需求和运动量大小不一样，可以根据自身情况每天喝 1.5～2 升水，以尿色清亮淡黄为标准。 多喝水，能改善便秘、降尿酸，冬季气候干燥，喝水还能滋润口腔咽喉。

3.葡萄干很脏，吃之前要洗吗？如果买的是密封包装的葡萄干，不用洗也能吃。 包装食品有严格的卫生要求，封装之前需要经过专业清洗，不会有传说中的「掉满灰」或是有小虫子等。 但如果买了散装的的葡萄干，那么洗掉表面的灰尘，在干燥卫生的地方晾干了再吃，会更好。

4.空腹不能吃香蕉、菠萝、 牛奶、豆浆、柿子……？ 对大多数人来说，不建议空腹喝酒、吃过冷过辣过酸的食物，避免刺激胃肠。 其他的，真没那么多讲究。 只要食物质量过关，很少有绝对不能空腹吃这一说法，主要还是得看个人的身体状况。 如果你吃了以后，没觉得不舒服，就不用管那些「禁忌」的说法，放心吃。

5.喝粥能养胃吗？比起其他食物，白粥确实好消化。大病恢复期或刚做完手术的时候，胃肠功能较虚弱，白粥是不错的选择。 可长期喝白粥，很容易造成营养不良。而且也不利于锻炼胃的消化功能。更重要的，喝粥会很快让血糖升起来，建议有糖尿病的朋友多吃些干饭，少喝点粥。

6.剩菜要凉了才能放冰箱？「先放凉再放进冰箱」与「直接把热菜放进冰箱」相比，降到相同温度时食物中含有的细菌会更多。 如果在冰箱里存放的时间不长比如一两顿之后就会吃掉，那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。 不过更建议用保鲜膜包好饭菜直接放冰箱，不用等它凉下来 这么做，增加的细菌更少，只是稍微多耗一点点电而已。

7.保鲜膜能加热吗？ 保鲜膜分种类，有的只能用来包装低温或常温食物，有的性能好一些，可耐受微波炉加热的高温。 买回去的保鲜膜到底能不能加热，看看包装上的「耐受温度」和「适用范围」就好。 只要保鲜膜包装上注明「可微波加热」，那么放心请使用。

8.发烧的时候不能吃鸡蛋？能吃。 有传言说：鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时吃，会额外增加身体热量，不利于病情的恢复。 目前没有任何研究证明这种说法。 我们吃进去东西以后，不同的食物确实会给身体带来不同的热量。但吃一两颗鸡蛋所增加的热量对体温的影响微乎其微。 鸡蛋好吃、营养又便宜，发烧时吃，是对身体有好处的。

9.吃辣容易长痘痘？ 现在并没有非常权威的研究明确告诉我们，吃辛辣食物对痤疮是否有直接影响。 但很多时候的「吃辣」，可能就同时意味着吃进了更多的红肉、动物内脏等高脂肪食物，比如各类辣火锅。 而高糖高脂的食物本身，比如五花肉、蛋糕、饼干、蜜饯等，倒是真的容易增加长痘痘的风险的。 如果爱吃辣的话，偶尔吃点儿没问题。但要记得尽量少吃高糖高脂食物。

10.喝红酒能软化心血管？很多人因为红酒含有白藜芦醇等成分，认为它能软化血管。 实际上，红酒中的白藜芦醇含量并不高，每天喝一点不能有效抗氧化、抗动脉硬化。而红酒中 12%～15% 的酒精，却真的不容忽视。