没错是士每拿(Smyrni),是使徒约翰在《启示录》中提到的小亚细亚的七个教会之一,士每拿教会的所在地。在基督教会历史上,士每拿一直占有相当重要地位,,士每拿也曾经是东方正教会(东正教)的信仰与学术中心城市。这种现象直到希土战争而结束(Greek- Turkish War, 1919-1922)。
在第一次世界大战期间,士每拿被希腊军队占领,但土耳其军队于 1922 年夺回了这座城市。这座城市的最后归属主要源于一个至今也无法知道真相的一次重要事件。该事件被称为“伊兹密尔大火”(The İzmir Fire)或“士每拿大火”(the Great Fire of Smyrna), 1922 年 9 月发生在伊兹密尔(当时称为士每拿)的灾难性事件。这场大火发生在希土战争期间,是这场战争的重要转折点 。大火吞没了这座城市的大部分地区,数千人死亡,受伤和无家可归者无计其数。遂即希腊人退出士每拿。这次大火在这座城市的历史上,因其悲惨和毁灭的时刻,至今仍受到该市居民的纪念。到了19世纪三十年代,Smyrna被土耳其政府改名为 İzmir。
我们介绍的Kuzu İzmir Köfte( 伊兹密尔羊肉丸子),因起源于历史悠久的希腊人时代的士每拿,因此也被称之为Smyrna Meatballs(士每拿肉丸子)。这是一道深受美食爱好者喜爱的土耳其名菜,它既丰盛又美味,且创新不断。制作 Kuzu İzmir Köfte 时,将碎肉与切碎的洋葱、大蒜、面包屑、欧芹、孜然、红辣椒片和其他香料混合。 然后将混合物做成椭圆形的小肉饼,然后烤或煎至熟透。