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人情味炝土豆丝 2015-05-07 18:55:40

我的最爱--炝土豆丝,实验成功!




秘诀之一,在于土豆丝的长短厚薄。这很讲究的,多一分嫌太胖,少一分则太瘦,大大影响脆度与口感。用刀细细切丝,不符合这时代的效率原则,两年前,我开始寻找一把恰如其分的擦子(slicer)。找了台加两地的传统市场与超市,大大小小买了四五个,回来一试,都不合我对土豆丝的完美要求。这个看似卑微的愿望,却一直难以实现。


朋友前一阵子从天津探亲回来,昨日见面,口风严密的她给了我一个大惊喜。透过一个远房亲戚晚辈,专程到某个天津小铺去找,人家又花了一个多小时的车程,专门给她送到家。然后飘洋过海,一把擦子,最后送到我手上。我几乎已经放弃的梦想,朋友却一直惦记着。当时我真想给她一个拥抱,可是不知为什麽我却有点害羞。


我迫不及待的立刻试用,来回擦了几下,捞起一根鉴定,果然是我心心念念的完美土豆丝。真的是了,茫茫人海,没想到还能有相见的这一天,王子找到适穿金缕鞋的Cinderella,吃货终于盼到一把理想好使的擦子。


台湾知名美食家韩良露,吃遍中外各地美食,她最后的心得是:“最美味的食物,吃的是人情味。”我的炝土豆丝,体态浓纤合度黄金比例,现在更增添了另一种好滋味。


浏览(2803) (5) 评论(1)
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文章评论
作者:gskhgd 留言时间:2015-05-08 11:29:59
真正的礼轻情义重。值得珍惜
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