下图这样的香烤鸭脯，保守一点说，只要不是有用烤箱安全的问题，幼儿园的小朋友都会做，所以说是【懒人版】，也就是简易版的意思。这图中二块是我和三儿今年的圣诞晚餐主打昨儿秀过了。虽说是二个人晚餐，又因为我们娘俩不敢喝酒而缺少了一些杯中的惬意和浪漫，但是吃到不断叫好那倒真是事实。这样的香烤鸭脯前后半小时不用就能吃上了。如果换个生煎法，前后不要十分钟一定能够上桌，这二天我和三儿就跟鸭子扛上了，连吃三天还没有打住的意思。不过不是当做餐盘中的主打，而是当做餐后零嘴给消闲了。真的是好吃啊~





制作过程（三步操作法）和用料（用料仅仅三种，盐巴，胡椒粉，5香粉）：

1，将超市买来这样的现成整块鸭脯（我们比利时大多数的超市都有这样的鸭脯买，一只鸭子二整块鸭脯，大概18欧左右一公斤，有家超市是一年四季天天有的卖的，只是价格贵罢了，有超市价格便宜些但是不常有，遇到的话大概有13欧一公斤的。）修掉边上过多的肥油（不要全部修干净啊切记！）

2，这样新鲜的肉料不主张腌制隔夜，只需烤之前或者生煎之前10分钟左右时间里，抹上烧烤粉（有现成的BBQ烧烤粉也可以自己做）即可。平时烧烤排骨鸡腿鸡翅膀什么的我偷懒大多用超市买来的腌制粉撒一层完事，这一次我是自己做的烧烤粉，为了味道不是那么的掩盖原味，仅用三样调味料：盐巴（一点点）和重味胡椒粉（黑白胡椒粉各半，撒厚一些抹匀称之为“重味”），5香粉少许，将三种料混合在一起抹匀鸭脯静置最多10分钟备用。因为鸭脯有很多的“板油”所以烧烤时外面不要抹什么油。

3，（大概十分钟后）放到200度（摄氏）预热20分钟的烤箱里，先烤内面，大概20分钟; 抱歉的是我做烧烤不用固定的时间，只闻香味判定时间，一般等到出香味，面有焦黄颜色时就可以翻面了，翻面后（有皮一面）继续烤到皮脆（大概几分钟就行了）之后关闭烤箱，此时千万不可打开烤箱，用余温继续“焖烤”大概几分钟。这焖烤在是烧烤的关键技巧，特别合适不爱吃带血或者半生肉的朋友，焖烤法能够比较好的“断生”又不失肉嫩）。。。这样烤制的鸭脯或者鸡腿，什么时候吃都很鲜嫩（不会肉柴的~）

好了，美味可口的简易版香烤鸭脯就香烤成功了。

【小贴士1】放置于餐盘中有个小讲究，喜欢吃带皮鸭肉的朋友，装盘时鸭皮要向上放入盘中，便于片肉时吃到香脆的鸭皮; 而不爱吃鸭皮的就将鸭皮那面向下，餐刀片下去的时候碰到鸭皮就停再少少用力偏一下餐刀，一片香嫩的鸭肉就是你的口中之美味了。

【小贴士2】吃这道菜想品位原汁原味的朋友千万不要用蘸料，实在要用蘸料的试试生抽（只能一点点一点点），口感口味都会有意外惊喜哦。。。





【小贴士3】：如果有其他配菜，就不用做浇头（最好的最省事的浇头就是烤鸭盘中的油汁），这样吃口会比较脆，有浇头皮不脆了。。。



【这一篇是有几个朋友问制作过程，我就匆匆写一下。。。明天有时间回复上一篇朋友的留言。。。请见谅~这几天比较没有时间玩。】


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