1.准备好食才2.把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块5.取一个比较深的盘,四边用油抹好6.把蛋液倒入7.再把咸蛋黄与皮蛋放入8.用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。9.凉凉,即可切块装盘