每次去北方风味餐馆吃饭，必点牛肉饼。

就那么四小块儿，价钱7刀左右。里面黑糊糊的酱料比牛肉多，牛肉越来越少不说，还碎渣渣的。看了看，技术含量不高，自己试着做吧。

饼是个麻烦事儿，于是就买了印度煎饼代替。一刀多点一包，共五张。从雪藏柜拿出来直接小火煎，很快。味道很不错。

卤牛肉不难，买块牛腱花椒大料姜葱酒老抽生抽搁一块，大火煮开转小火，煮个一小时，卤汁里泡一晚再拿出来放冰箱，一天后取出切成薄片。

真正用在饼上的卤牛肉不多，剩下可以用作其它，比如拼盘或者凉面。

把煎好的饼上抹点海鲜酱，摆三四片牛肉，卷起来对半一切就可以了。愿意里面加葱加黄瓜都可以。吃不完像餐馆似的，用锡箔纸包起来，第二天烤箱里，400 F温度8分钟就可以吃了。

带饭也挺好，不过不要包锡纸，到时候微波炉叮45秒左右即可。

图中右下角是餐馆的作品，其它是homemade。用的饼参见图右上角。