多環芳香烴，是最早被認識的化學致癌物。俄羅斯腫瘤科學中心專家研究發現，多環芳香烴物質能夠阻斷腫瘤細胞與周圍細胞之間的聯繫，對腫瘤的發生有着“姑息養奸”的作用。

這類致癌物多存在於哪些食物當中呢？在一些焦化、煙熏食品中常含有這類化合物。那麼對於那些喜歡吃燒烤，但專家又說燒烤物致癌，有沒有辦法解決呢？

最近有研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出；因此，對於吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。

梨子被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富。除此之外，梨中含有的膳食纖維要比其他水果都要多，它有助於結腸中致癌物質的排出，從而降低人們患上結腸癌的風險。此外，它還含有根皮素這種類黃酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和結腸癌細胞的生長。

對於咽炎患者，還可以將梨放在米醋裡面浸泡，然後將其搗成爛泥，再榨成汁，慢慢咽服，早晚各1次。

需要注意的是，梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。