人們在日常生活中常吃的美食有可能是帶有“毒”素的，很容易被人忽略。近日，大陸營養專家公布了12種此類食品，建議消費者最好不吃。

1.溏心雞蛋

溏心雞蛋越來越受到人們的喜愛，甚至生吃。但食用此種雞蛋很容易造成沙門氏菌污染，產生腹瀉等。

歐洲人喜食溏心蛋，是緣於歐洲一些國家的禽蛋幾乎都是經過清潔消毒後上市的，屬於清潔蛋。

溏心雞蛋很容易造成沙門氏菌污染，產生腹瀉等。（網絡圖片）

2.醉蟹和醉蝦

醉蟹是用活螃蟹加黃酒醃製。食用醉蟹後，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。

寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的。

食用醉蟹，易患肺吸蟲病。（網絡圖片）

3.久泡的木耳

木耳在泡發過程中會產生細菌或毒素，譬如黃麴黴毒素，毒性是砒霜的68倍。特別在夏季，溫度高、濕度大，易於微生物生長繁殖。久泡、久放的食物不能吃，涼拌菜超過4個小時也不要再吃了。

木耳在泡發過程產生細菌或毒素，食用後易中毒。（網絡圖片）

4.未煮熟的豆角

豆角、扁豆等最適合燜著吃，未煮熟的鮮豆類蔬菜裡面含有的植物紅細胞凝集素，食用後容易出現腹瀉等中毒症狀。

豆角須煮熟後食用。（網絡圖片）

5.未煮沸的豆漿

成熟豆子中含有一種叫做“皂甙”的抗營養成分，當豆漿未煮沸，而是煮到85 ℃～90 ℃時飲用，會引起噁心、嘔吐、腹脹等中毒症狀。一定要煮沸後再飲用。

豆漿一定要煮沸後再飲用。（網絡圖片）

6.表皮光亮黑瓜子

表皮鋥亮的黑瓜子不要買，很有可能是商販用滑石粉進行拋光處理，食用後會慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。

表皮過於光亮的瓜子很可能被使用了滑石粉。（網絡圖片）

7.路邊燒烤 能不吃就不吃

一些燒烤肉類外面看着已經焦了，裡面其實還沒熟，存在寄生蟲病隱患。且肉類食物富含蛋白質，在高溫燒烤下的分解物會增加癌症發生的危險。

多食燒烤易致癌。（網絡圖片）

8.太嫩的牛排

牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，一條牛帶絛蟲一般的有4~8米長。

牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，應烹飪致肉熟後再吃。（網絡圖片）

9.紅心的甘蔗

霉變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，隨着霉變程度加深，含量會呈幾何倍數增長。如中毒嚴重，即使搶救過來，造成的神經系統損傷也是無法逆轉的。

食用紅心發霉的甘蔗會中毒。（網絡圖片）

10.太紅的火腿製品

火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色，火腿等肉製品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。

顏色太紅的火腿可能添加了過量的亞硝酸鹽。（網絡圖片）

11.切除霉爛部分的水果

水果有小部分產生霉變，雖然切除，但有些病菌仍能滲透到其它地方，霉變的水果不要吃。

出現霉爛的水果不可食用。（網絡圖片）

12.生白果

銀杏樹的果實白果也被當作一種中藥材，不能多吃，尤其是生白果，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。

應將生白果去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後才可食用。

生白果一定要煮熟、煮透後再吃。（網絡圖片）