吃豬肝原來有這些好處

　　豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維B1、B2等。中醫認為，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血、明目之功，有“營養庫”之美稱。具體而言，吃豬肝有什麼好處呢？

　　1、補血佳品 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。

　　2、護眼護膚 豬肝中含有豐富的維A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維A有助維持健康的膚色，對皮膚健美具有重要意義。

　　3、防癌抗衰 豬肝中具有一般肉類不含的維C和微量元素硒，能增強人體的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用，並能抑制腫瘤細胞的產生。

　　一般人群均可食用豬肝，尤其適宜氣血虛弱、面色萎黃的缺鐵性貧血者食用。另外，肝血不足所致視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症等眼病者也宜食用。