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 | 红果山楂糕 |
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2张图片
食材明细主料 辅料 红果山楂糕的做法步骤
1 山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。 
2 从中间切开，去核去蒂。 
3 加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。 
4 煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。 
5 加入破壁机打成果泥（不要加水） 
6 倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。 
7 倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。 
8 变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。 
9 要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。 
10 准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。 
11 倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。 
12 冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。 
13 切块或切片完成。 
14 山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
小窍门600克是山楂去核后的重量。
全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。
最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。
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