“大火炸過的排骨，肉質保持鮮嫩並且有脆爽口感，加上酸辣的口味，真的是非常好吃，吃多多都不會膩。”

食材明細

主料

• 排骨450克

輔料

• 檸檬半個

• 青線椒2根

• 干辣椒8隻

• 大蔥1段

• 蒜3瓣

• 生薑1小塊

• 干澱粉1勺

• 醬油2湯匙

• 米醋3湯匙

• 白糖1茶匙

• 鹽適量

• 油適量

• 酸辣口味

• 炒工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

酸辣排骨的做法步驟

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  1

  準備好食材

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  2

  排骨處理乾淨，加鹽和檸檬汁拌均勻醃製20分鐘

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  3

  干辣椒切段，線椒切段，姜蒜切末，大蔥切塊

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  4

  醃製的排骨加入澱粉拌勻使排骨都裹上一層澱粉

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  5

  把排骨放入油鍋中炸至焦黃，用大火炸的肉質會鮮嫩脆爽

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  6

  把炸好的排骨撈出瀝油

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  7

  炒鍋中加點油，放入姜蔥蒜炒香後加醬油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化

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  8

  加入炸過的排骨翻炒均勻

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  9

  加入線椒、干辣椒和兩片檸檬翻炒至排骨乾爽就可以出鍋