|
|
|
冷盘：红烧猪耳舌 （也可只用其中一样，成为红烧猪耳 或红烧猪舌） 1）取猪耳几片，冲洗净，再放入热水中烫煮2-3分钟去腥。水中放可些姜，葱，洋葱，料酒，盐等，去腥效果好。 2）取猪舌几条，冲洗净，再放入热水中烫煮2-3分钟去腥。水中放可些姜，葱，洋葱，料酒，盐等，去腥效果好。 
3）将去腥后的猪耳再用清水洗净，如耳上有毛也要拔去（细毛可用火燎去）。 4）将去腥后的猪舌用清水洗净，用刀刮净舌头上的一层白色舌苔。图中右面的一个是刮好的。 5）取干净深锅加水，放入料酒，盐，酱油，姜，葱，糖，五香粉等烧开，将去腥刮净后的猪耳，猪舌放入锅内，大火烧开后转小火闷着，直到煮熟为止。可用牙签戳猪舌，以能容易穿透，而且不见血为准。关火。自然冷却。之后将耳，舌，汤汁放入皿器中，加盖腌制，使味道渗入耳，舌。放入冰箱冷冻（好切）。可以过夜。 7）点缀，上菜：冷盘--红烧猪耳舌（有蒜末，红卤汤汁，香麻油，如喜欢辣可加辣椒油） 谁要喝啤酒，举手！ |
|
|
|
|
|
|
|
 |
文章评论 |
 |
|
|
作者：户人 |
|
留言时间：2009-07-27 06:09:52 |
|
|
|
作者：zink |
|
留言时间：2009-07-27 00:57:57 |
|
|
|
作者：户人 |
|
留言时间：2009-07-26 12:45:36 |
|
|
谢“幸福剧团”！估计喝着啤酒，吃着下酒菜，看着幸福剧团的演出，那才是幸福呢！ |
|
|
|
作者：幸福剧团 |
|
留言时间：2009-07-20 15:38:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
