喝下午茶， 是英國人日常生活的重要內容。 但是英式下午茶，竟然是因為一個葡萄牙女人。 她是葡萄牙國王約翰四世女兒凱瑟琳公主，酷愛喝茶的她，在遠嫁到英國時的嫁妝里，帶了整整兩百磅的紅茶。當時在英國人的眼中，茶只是以保健藥物的角色出現在生活中，但是當人們發現這位皇后每天都要喝好幾杯紅茶後，喝茶的潮流在英國也漸漸興起，茶也慢慢成為英國以及英聯邦國家社交中不可或缺的飲品。

在英國流傳着一句俗話：“鐘敲四下，一切為下午茶而停。”英式下午茶文化從維多利亞時代一直風靡至今。英式下午茶從英國皇室貴族逐漸流傳到民間，自然少不了禮儀的傳承。

英式下午茶有High tea和Low tea：High tea和Low tea不僅僅是茶桌的高矮，更是兩種不同的環境狀態。Low tea是上流階級在下午四點享用的下午茶，因為上層階級通常在晚上八點才進食晚餐，為緩解飢餓，僕人們一般在下午四點為貴族們奉上精緻茶點，之後慢慢在英國上流社會中流行起來。由於一般在低矮的沙發上進行，所以稱為Low tea。High tea盛行於普通大眾，較為平民化，作為一天勞累後補充體力的餐前小食，通常在下午五點食用，一般是在飯廳的高桌上進行，所以叫做High tea。

喝英式下午茶是有步驟的：

1. 先喝茶

傳統英式下午茶一般用阿薩姆，伯爵茶，錫蘭紅茶三種茶，現在也衍生出了花茶和奶茶等等。

2. 吃點心

傳統英式下午茶一般有三層，吃的順序是從下到上，由咸到甜。最下一層一般是鹹味的三明治，中層是英式鬆餅，最上層是甜點。

喝英式下午茶一定要注意：

1. 拿過來茶點，先放在盤子上，不要馬上就吃。三明治用手拿着吃就好，切忌用刀叉。司康餅用手掰成兩半，先塗抹果醬，再塗抹奶油，也是不要用刀切。
   

2. 如果是大家共享的醬，記得先用勺子放一些在自己的盤子上，然後再塗抹。

3. 讓客人充分感受到誠意邀請的心意，至少要準備比人數多1.3倍的份量。種類也要有三種甜點，兩種三明治以上。

4. 拿茶杯，不要翹起蘭花指。手指自然緊閉拿起杯把就好。

5. 吃點心一般用左手拿，喝茶一般用右手拿。
   

英國人最喜愛的一段飲茶時光都集中在下午時刻，下午茶時間從下午3:00-5:00，而喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘，就是一般俗稱的Low Tea，進行約2個小時。