终于送走了2022年！我从来没有这么迫切的希望快点跨年。2022年实在是太糟糕了，一地鸡毛。没有任何可以留恋的地方。2022年留给我们的只有一声声的叹息和高度的神经紧张。
跨年虽然又使我又虚长一岁，让我内心颇生不甘之感，然而我还是希望，2022年早点过去吧！
生活在海外的我，三年疫情以来，从来没有过真正的紧张和恐惧。在战略上藐视疫情，在战术上重视疫情，是我对付疫情的原则和态度。
但是到了2022年底，这一次，我是真的恐惧了，满屏的老人离世的消息，我害怕失去国内的亲人，我的一些长辈，我担心你们！我战战兢兢的每天看这场针对老人的炼狱，我祈福他（她）们平安。我们无能为力，我只有祈福这一条路可走。2022年年底，你为什么这么残酷。一家家的哭声，伴随着2023年的到来。我们草民百姓，只剩下这些亲人了，请不要夺走他（她）们。
2022年底，你使多少华人家庭泪崩。2022年 GO AWAY。
我不确定2023年，会带给我们什么？但应该不会更糟糕了吧。我内心充满了寄望。
让2022年离开吧！让2022年带着所有的不幸，快点离开我们吧！
我寄希望2023年的第一束阳光，吹散我们心头所有的阴霾，还我们平民草头百姓一个朗朗的天空和可以呼吸清新的空气的权利吧！
我内心真的不希望2023年的头一束阳光被乌云遮挡。
我盼望跨年，盼望见到2023年的头一束阳光。
我今年跨年选择了和南太平洋岛国汤加一起跨年，为此我提前了21小时（汤加时间），迎接了2023年的到来。
我怎么做，只是为了提前送走2022年的所有阴霾。
2022年底，我一共做了三道菜，表达了一个厨子内心的感受和对新的一年的寄望。今天介绍的这道菜是其中的第二个。这是一道汤加国菜，是汤加的灵魂之菜，是一个充满了汤加人回忆的一道生鱼沙拉。
汤加，这个世界上最早见到2023年太阳的地区，也是最早进入2023年的地方，
这道汤加名菜----它的名字叫“Ota'ika”。
这道菜寄托了我的情怀，我希望图个好的彩头！祈福在2023年里，国内的长辈们平安。
因着世界日期变更线的缘故，世界上最早跨年的地区是大洋洲的汤加（东加）。这是一个由172个岛屿组成的南太平洋岛国。“Ota'ika”作为当地的第一名菜，几乎在汤加所有饭店的菜单上都可以见到它，几乎所有的家庭宴客中都可以见到它。
这是用柠檬和椰奶腌制的生鱼沙拉。我给它起一个中文的名字叫：“汤加椰奶捞鱼生”。
在新加坡和马来西亚一带，华人新年最喜欢的一道菜是“捞鱼生”，或者俗称“七彩鱼生”。这是图一个好彩头。“捞”粤语发音“拌”的意思，鱼谐“余”之音，生谐“升”之音，七彩更是寓意新的一年有一个好的彩色开头。
我的这款“汤加椰奶捞鱼生”，用彩椒做沙拉的辅料，意在如此；用黄瓜有“竹报平安”之意。希望华人的家庭都能平安。这是一个厨子，用菜表达内心的期望吧！
菜很简单，但充满了对新的一年阳光的渴望。
祈福国内所有的长者平安！
汤加新年第一周叫；Uike Lotu（祈祷周），让我们按照第一个见到新年阳光的地方风俗，为国内的长者祈祷！
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