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南非大鍋 |
2012-04-01 00:35:30 |
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南非鍋（potjie），是BBQ中比較好玩的一種。做法很簡單，任何干乎的食品切大塊投入，BBQ就成。
如果講究一點，先放入洋蔥，再放入大塊肉，最後是土豆、胡蘿蔔和捲心菜就可以了。一定切大塊，比如一個洋蔥切兩刀。不用放任何佐料和水，尤其不能放中國佐料和醬油。胡椒和鹽吃的時候自己加。BBQ火不要太大，40分鐘以上的時間會比較好吃，一個BBQ少於3小時說明火太大了。不能攪拌，不然竄味不好吃。南非大鍋配白米飯最好。如果是白米竹筒烤飯就更好玩了。最好不要放兩種肉，我們的經驗是羊肉最好吃。
南非鍋自荷蘭傳入南非，成為土著人的傳統烹調法。一群人打獵，食品不斷投入不斷吃掉，火併不熄滅。
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文章評論 |
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作者：十日 |
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留言時間：2012-04-01 21:52:38 |
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作者：糊塗蛋 |
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留言時間：2012-04-01 08:24:24 |
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