1. 加工肉类：

经过盐腌或化学处理过的任何肉类都可称之为加工肉类，如热狗和午餐肉。超市货架上品种多样的加工肉类食品，总是最吸引人食欲的美食，它们吃起来非常方便，口感也令人垂涎。但加工肉类中含有大量热量、脂肪和钠。经常吃（一周几次）会增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症风险。

研究发现，每天吃两根香肠死于心脏衰竭的人比很少吃加工肉类的人高出两倍。这表明吃培根、火腿或汉堡这类食品导致患心脏病的几率大大增加。同时，吃加工过的红肉大大增加了女性患乳腺癌的风险。研究人员正在敦促公众：限制自己一周吃加工红肉的份量。

2.“低脂”食品：

几十年来，超市货架上都充斥“低脂”食品，但肥胖人士不减反增。原因何在？这些“低脂”食品中含大量反式脂肪，会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的胆固醇水平上升，并使“好”的胆固醇水平下降。同时，“低脂”食品中用大量糖分和钠来提味。

研究显示反式脂肪含量高的饮食与心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示，如果每天摄入5克反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%。而在美国，人均每年的摄入量是2.1公斤。重复使用、高温油炸的食用油，大部份都含有反式脂肪﹔油炸食品、烘焙甜点，例如蛋糕、甜甜圈等，大多也有用反式脂肪来制作。一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量与使用。

3.蛋黄酱：

美味可口的蛋黄酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但营养学家指出，这种看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。

蛋黄酱的主要配料是蛋黄和色拉油，每汤匙中含90大卡热量，10克脂肪和90毫克钠，因此这种调味品应被非常谨慎地使用。营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱。他们提倡自己动手减少蛋黄酱的热量，如将蛋黄酱份量减去一半，另一半以酸奶代替，可使热量减低近一半。此外，加入适量白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

4.冷冻晚餐：

冷冻晚餐为家庭主妇提供了方便，因此成为超市的中流砥柱。尽管一些生产商推出了更为健康的晚餐种类，但多数食品在营养成分上具有高热量、高盐分、高糖分的特点，还使用了大量调味剂和人工添加剂。同时，其营养结构不均衡，只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维等。而维生素及矿物质等也比较缺乏。这些都对身体产生危害。

5.人造奶油：

人造奶油能在市场上立足，是因为消费者产生了一个误区：长期以来，人们一直认为人造奶油来自植物油，不会像黄油那样导致肥胖，多吃无害。但“人造奶油比黄油安全”这个观念，其实是个天大的错误。人造奶油自从100年前被发明以来，都是以液态的植物油“氢化”而成，所以属于“氢化植物油”，含有反式脂肪酸。

研究结果发现，人造奶油的问题远比动物性油脂还要严重。黄油虽然有花生四烯酸的问题，但是只要多吃蔬菜和水果，适度运动，就可抵消它的缺点。反观人造奶油，因为经过氢化过程，油脂已成为人体无法代谢的反式脂肪酸，反而比黄油还要糟糕。事实上，适当吃点黄油反而有利于健康，因为黄油中含有维他命、矿物质、脂肪酸等对人体有益的成分。