人称“拉面达人”的美国美食家汉斯‧利内什（Hans Lienesch）18日在个人博客“拉面评家”（theramenrater.com）上发布了2016年版“史上十大美味方便面”排行榜。本年度榜单上，马来西亚产品占去四席，台湾的曾拌面排在第九。 利内什在文中透露，去年他发文品评了357种新品方便面，去泰国参观了方便面公司，近日则刚刚发表了第2,000篇“面评”。这促使他从迄今品尝过的2004种泡面中评选出了2016新版的Top 10榜单。 他也再次强调，自己的品鉴是以原产品为基础。佐食的配料是在尝了汤头、面条和原来的料包后添加的。 10. MAMA牌椰奶味方便面（缅甸） MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour  MAMA牌椰奶味方便面（缅甸）(courtsy of Hans Lienesch)
拉面达人说他今年早些时候收到MAMA方便面公司样本的大箱子，为这种杯面的独特品味感到惊艳，而袋装也同样不同凡响。面条浸在椰子鸡肉味的甜美汤头中，有迷人的口感。而这是缅甸泡面第一次被他选入前十榜单。 佐食配料：煮鸡蛋、焗鸡、香菜和烤甜洋葱。 9. 曾拌面，青葱拌酱与椒麻拌酱（台湾） Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor  曾拌面，青葱拌酱与椒麻拌酱(courtsy of Hans Lienesch)
拉面达人表示，自己今年有机会品尝了不少台湾新品，曾拌面脱颖而出。宽展的面条口感Q弹。酱包量足，不多不少正好把面条裹住，而不是太少；且四川椒麻与其它口味保持了完美平衡。花椒如同薄荷带来清爽感。 佐食配料：中式香肠，煸香的葱蒜。 8. Prima佳食面，奶油鸡汤风味（斯里兰卡/新加坡） Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour – Sri Lanka / Singapore  Prima佳食面，奶油鸡汤风味。(courtsy of Hans Lienesch)
拉面达人表示自己一直偏爱奶油鸡味方便面，他的第一篇“面评”就是奶油鸡味面。这款面条厚厚宽宽——比较像台湾面，但更柔软。肉汤比市售奶油鸡汤更厚重，加进的植物蛋白使之更鲜美。这款面是斯里兰卡为新加坡市场生产的。 佐食配料：煮鸡蛋，拌合约翰尼鸡肉调味料（Johnny’s Chicken Seasoning）和激辛调味料（BonCabe Level 10）烤制的鸡块（华氏375度烤45分钟）。 7. 五谷道场番茄牛腩紫薯面（中国） Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles  五谷道场番茄牛腩紫薯面(courtsy of Hans Lienesch)
这款面让拉面达人惊讶：紫薯面不但很醒目，质量也非常高。面条的规格与其它品种类似，但很有嚼劲。番茄牛肉味汤头味道和质感俱佳。最棒的部分是大块的新鲜番茄和牛肉，值得细细品味。这是中国面条首次登上拉面达人的年度Top 10。 佐食配料：香菜。 6. MyKuali槟城白咖喱面（地道风味，马来西亚） MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste  MyKuali槟城白咖喱面(courtsy of Hans Lienesch)
这款面最早吸引了拉面达人开始关注马拉西亚方便面：经典的汤头，完美的面条口感。新的“地道风味”更加浓郁、辛辣，故而连续第三年进入年度Top 10。 佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，薄荷，炸豆腐（Tau Pok），Dodo牌鸟鱼丸，甜洋葱。 5. 百胜厨新加坡咖喱全麦拉面（新加坡） Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian  百胜厨新加坡咖喱全麦拉面(courtsy of Hans Lienesch)
拉面达人钟爱这款咖喱拉面已有不少年头：面条宽厚耐嚼，汤味浓郁，配上酱包和和椰子粉尤其出彩。创新之处在于面条已经升级为用全麦面粉制作，更接近手工品质，口感亲切。 佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐，Dodo牌鸟鱼丸。 4. MyKuali槟城红冬荫功（酸辣味）汤面（地道风味，马来西亚） MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste  MyKuali槟城红冬荫功（酸辣味）汤面(courtsy of Hans Lienesch)
这是MyKuali新出的“地道风味”系列的另一款。同样，面条耐嚼，汤头是浓郁的冬荫功味：在虾、柠檬草、番茄和辣味基础上新加入了菇香。这款面是第二年上榜。 佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，虾。 3. 佳珍娘惹咖喱叻沙面（改进风味，马来西亚） CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste  佳珍娘惹咖喱叻沙面（改进风味）(courtsy of Hans Lienesch)
面条品质和质感俱佳，浓郁的咖喱汤头用椰子奶油粉来增稠（而不是用非奶制品奶精），还加入了马来参巴香辣酱（sambal），使得改进配方味道更丰富、更有冲击力。这也是这款面第二年上榜。
佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐。 2. MyKuali槟城辣虾汤面（地道风味，马来西亚） MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste  MyKuali槟城辣虾汤面(courtsy of Hans Lienesch)
这款面从去年的第七位来到亚军位置，原因即在于“地道风味”的改良。面条一如既往地棒——粗而有咬劲。虾味汤头有甜甜的浓香。更重要的是配加了炸洋葱料包——不是粉末状，而是有模有样。美丽。这也是这款面第二年进入Top 10。新增沙拉科斯莫绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，叉烧和虾。 佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，烧烤猪肉，虾。 1. 百胜厨新加坡叻沙全麦拉面（新加坡） Prima Taste Singapore Laksa Whole grain La Mian  百胜厨新加坡叻沙全麦拉面(courtsy of Hans Lienesch)
在今年Top 10榜单坐上头把交椅的是拉面达人宝爱很久的老品种的改良版：全麦面条品质更佳，奶油色汤上漂著的油滴如同一粒粒红宝石，具有赏心悦目的美。浓浓的辣汤老少咸宜。拉面达人特别提到，如果没有这款全麦面，原来的叻沙拉面和咖喱拉面品种也应上榜。 佐食配料：Dodo牌鱼丸，鱿鱼卷。@*  人称“拉面达人”的美国美食家汉斯‧利内什（Hans Lienesch）。(courtsy of Hans Lienesch)
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