人们在日常生活中常吃的美食有可能是带有“毒”素的，很容易被人忽略。近日，大陆营养专家公布了12种此类食品，建议消费者最好不吃。

1.溏心鸡蛋

溏心鸡蛋越来越受到人们的喜爱，甚至生吃。但食用此种鸡蛋很容易造成沙门氏菌污染，产生腹泻等。

欧洲人喜食溏心蛋，是缘于欧洲一些国家的禽蛋几乎都是经过清洁消毒后上市的，属于清洁蛋。

溏心鸡蛋很容易造成沙门氏菌污染，产生腹泻等。（网络图片）

2.醉蟹和醉虾

醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制。食用醉蟹后，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。

食用醉蟹，易患肺吸虫病。（网络图片）

3.久泡的木耳

木耳在泡发过程中会产生细菌或毒素，譬如黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。特别在夏季，温度高、湿度大，易于微生物生长繁殖。久泡、久放的食物不能吃，凉拌菜超过4个小时也不要再吃了。

木耳在泡发过程产生细菌或毒素，食用后易中毒。（网络图片）

4.未煮熟的豆角

豆角、扁豆等最适合焖著吃，未煮熟的鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素，食用后容易出现腹泻等中毒症状。

豆角须煮熟后食用。（网络图片）

5.未煮沸的豆浆

成熟豆子中含有一种叫做“皂甙”的抗营养成分，当豆浆未煮沸，而是煮到85 ℃～90 ℃时饮用，会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。一定要煮沸后再饮用。

豆浆一定要煮沸后再饮用。（网络图片）

6.表皮光亮黑瓜子

表皮锃亮的黑瓜子不要买，很有可能是商贩用滑石粉进行抛光处理，食用后会慢性毒性，长期食用对肺功能影响较大。

表皮过于光亮的瓜子很可能被使用了滑石粉。（网络图片）

7.路边烧烤 能不吃就不吃

一些烧烤肉类外面看着已经焦了，里面其实还没熟，存在寄生虫病隐患。且肉类食物富含蛋白质，在高温烧烤下的分解物会增加癌症发生的危险。

多食烧烤易致癌。（网络图片）

8.太嫩的牛排

牛肉是最不应该生吃或嫩吃的，牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，一条牛带绦虫一般的有4~8米长。

牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，应烹饪致肉熟后再吃。（网络图片）

9.红心的甘蔗

霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，甘蔗出现轻微红心，其中含有的3-硝基丙酸较少，随着霉变程度加深，含量会呈几何倍数增长。如中毒严重，即使抢救过来，造成的神经系统损伤也是无法逆转的。

食用红心发霉的甘蔗会中毒。（网络图片）

10.太红的火腿制品

火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，火腿等肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能就加得越多，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。

颜色太红的火腿可能添加了过量的亚硝酸盐。（网络图片）

11.切除霉烂部分的水果

水果有小部分产生霉变，虽然切除，但有些病菌仍能渗透到其它地方，霉变的水果不要吃。

出现霉烂的水果不可食用。（网络图片）

12.生白果

银杏树的果实白果也被当作一种中药材，不能多吃，尤其是生白果，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。

应将生白果去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。

生白果一定要煮熟、煮透后再吃。（网络图片）