阿歪在小市民和农民一文中对法国大餐的说法有点问题。不知道阿润是在什么情景下激动于法国大餐的，阿歪似乎对此了解不多，有点混同于一般意义的大餐。
很惭愧地说本人对吃也不是特讲究，属于三明治+咖啡解决问题一类的，正式的法国餐数两只手足够计数了。 上海有座红房子西菜社，是新上海建成前，上海人装逼得好去处，还有一家在南京西路上的德大也是差不多的地方。因为小时候住的离红房子近，所以跟父母在红房子装逼得机会多些。那时候去红房子算蛮高级的事，小孩子更是兴高采烈。其实每次吃的都是同样的东西：土豆色拉，浓汤和炸猪排。直到长大后才知道原来还有红酒炖牛舌，烙蜗牛和牛排，父母都给我们节约掉了。这老三样东西味道都还好，但也就是国外随便那家洋食店都有的味道。后来明白当时吃的不是菜，吃的是环境，是心情。坐在光滑铮亮的餐桌前两手拿着刀叉代替筷子，似乎有种超脱贫苦大众的绝尘感，鼻子都觉得多少比别人高了点。 真正吃法国大餐是在出国以后。首先我被关照要正装，当知道我是第一次吃法国菜，她略有担心地问我知道法国餐桌manner吗，我说，切，我上海西餐吃了也不老少，这么点刀叉餐巾的鸟事根本不在话下。她笑笑说，有很多刀叉，最重要的要记住刀叉要八字形交叉放在盘子上，刀一定要在叉下面，其他看她的动作跟着做就是。 那天按时去了餐馆，被侍者引到位置上时，我感到有点土鳖的窘迫，这四周的装逼程度远远超过我的想象。一个个正襟危坐，脸上挂着微笑，每张桌子后面站一个面带恭维笑容的侍者，上个屁菜都上来一大段雍长的说明。最使我尴尬的是选饮料一项，本来那时就不大懂再来一大堆选项，连北都找不到，那种失面子的感觉弄得我滴酒未沾脸已红到脖子。还好有她解围，我假装还满意的样子点头同意。菜一道道轮着上来，都是很少一点点一个大盘子，味道的确不错，可每次的解说对我来说纯粹多余。最难受的是那个侍者一直在身后监视着我们吃喝，身后如芒刺在背又不能打发他走。这顿饭算是受了一次西洋装逼得洗礼，自以为人高档了不少，可真叫活受罪呀。 后来又去过几次法国餐厅，比第一次放松很多，慢慢知道享用法国菜的一些装腔作势的路数。比如一时不知道这样选红酒，可以滑头一下，说等看看菜水在说，然后等服务生走了商量下，或者干脆点完菜后让服务生帮忙配个与菜水合口味的红酒酒可以了。 以下是一些必须遵守的军规： 1）被引导入座，女士优先，男士必须在旁边先站着提包（大包留在前厅） 2）男士入座，保持亲切微笑 3）选饮料，如有自己喜欢的点一个就是，不知道的干脆拜托侍者 4）点菜，菜鸟就别费神了，来个套餐吧，拯救多少脑细胞 5）餐巾，2折，放膝盖上，可以擦手或嘴，擦拭时一定要装腔作势，用对折过的内侧轻轻地拂拭，擤鼻涕，豪放地满面擦油汗，严禁！ 6）面包摘成合口小片涂黄油，入口慢慢嚼，汤自然不能端盘子猛喝，要由远向身侧舀一勺，调羹入口，一口闷，不许嘘溜溜，或则伸舌头舔什么的。 7）主菜的肉或鱼类，左手叉右手刀，从左面开始切成一小口，然后送入口中，不是吃，是评味，否则就是没品位。中间最好不要叉交右手，跟不要拿着刀叉手舞足蹈，遭人鄙视的。 8）刀叉很多，太多了头晕目眩，但原则是从外侧向里一把一把用，没得错。中间停吃时刀叉交叉成八字形放在餐盘上，刀在下叉在上。用餐完毕时则刀叉一起斜放，或成3点方向。 9）不论那到菜尽量用刀叉整成一口吞大小，即使是蔬菜色拉也拿刀装逼一下吧。 10）刀叉不慎落地上，万不可自己弯腰去捡，叫服务员过来是最一般的了。女士如果需要什么除非在手边，否则请男士帮忙传，不要恶形恶状地俯身向前手伸出老远，连乳沟都走光。 11）菜尽量不要剩下，如果剩下，把余食堆放在盘子一角 12）哦，针对老中的，用餐时要自然谈话，但不准大声说笑，更不能猜拳行酒，被人当作神经病就不妙了嘛。 大概就是这些了吧，不过如果是老夫老妻还是去吃麻辣火锅吧，装逼太累。 吃什么最后不是一坨s呀。
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