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  天圆地方的博客
  希腊人公元前就把地球周长测算出来了,可中国人到了十七世纪还认为地平天圆。 我脸红,无言。
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转帖: 北京人端午粽子几十年 2014-05-30 18:36:48

转帖:端午节的粽子

娥子: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6125d14b0100j5gg.html


一年一度的端午节又要来了。家里有个喜欢遵从传统习惯吃节日饭的儿子,每年包几个粽子,已然成我这妈妈养成的习惯。去年儿子端午没回北京,也没吃到我亲手包的粽子。今年补上。

刚包好的粽子,散发出新鲜粽叶淡香味。



几乎每年端午都被儿子追着包粽子。儿子是食肉型的,我也就学着做肉棕。他总说我包的肉粽比买的实惠。

说起肉粽,对我来说其实有点像“舶来品”。小时候,跨省出行是很新鲜的事情。北京东南角护城河边上长大的我,景山后街的少年宫是我独立走的最远的地方。生活习惯和见识也就周边那些胡同。那时家里的粽子,都是用苇叶、糯米包的小枣儿粽。肉棕是大学毕业实习京沪线的火车站上第一次吃到,没觉得好吃,除了油腻没其他印象。包粽子究竟应该用竹叶还是苇叶,还和同学争得脸红脖子粗。想着那时的矫情,觉得可笑,也觉得太孤陋寡闻。

包粽子,还真不太容易。我每年实践,可结果仍然是时好时坏。包肉粽, 提前一天泡米,腌肉。肉粽的米在用前还需要用酱油腌制到有咸味。粽叶要煮软,凉凉,洗净。最后才能包。包粽子是个灵巧活儿。紧了,不容易煮透;松了,容易散。如果把做饭当乐趣,可以实践,否则还真是麻烦。

粽子的种类可以有很多。自己包还有个好处,可以随心所欲。除了肉粽,可以有小枣粽,豆沙粽。现在市场上有一种甜豆,和糯米一起,可以做成八宝粽。

苇叶包的小枣粽: 我的最爱。



可如果真说喜欢吃什么粽子。苇叶特有的清香加上枣香,白糯米的粘糯口感,还是我的最爱。人的口味是最恋旧的,苇叶包的小枣粽,永远停留在儿时的记忆里。


祝大家端午包粽子顺利愉快。照片分享。



浏览(2748) (0) 评论(2)
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文章评论
作者:天圆地方 留言时间:2014-06-01 11:26:58
高压锅煮粽子

今年第一次用高压锅煮白米小枣粽, 发现粽叶的香味透得特别深, 叶味也特别浓。我觉得清淡的粽子这样煮最合适。
回复 | 0
作者:珍曼 留言时间:2014-05-31 04:24:34
哈哈不错,我是多爱吃肉粽的,五花肉在酱油里浸泡2天,就用那酱油浸泡糯米一小时就很好了
回复 | 0
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