【西芹炒鲜尤】1.西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味；2.先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；3.将以上物料，入水烫八分熟起锅；4.热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒；5.加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
