【京酱肉丝】做法:1.里脊切成条,加酱油、大酱、料酒和地瓜粉先拌匀后加少许的蛋清,再抓匀备用。2.鸡蛋打散煎熟,切成细丝,摆在盘子外圈。3.将里脊肉倒入锅中滑炒后盛起。4.姜丝、辣椒丝炒香,加水、酱油、番茄酱和大酱,搅拌均匀后加入炒好的里脊肉加糖即可食用。