【黑蒜子牛肉粒】：1.選牛里脊，切成大粒；2.放鹽 醬油 料酒 澱粉 雞蛋等將肉醃製30分鐘；3.蒜瓣炸制金黃；4.醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裡面滑炒一下；5.炒鍋重新放入十多克黃油，牛肉倒入，放醬油和料酒，糖，耗油，黑胡椒碎；6.放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘。
