【老乾媽煎肉】1.將所有配料切好備用;2.五花肉入冰箱凍一會兒,切薄片;3.鍋入少量油,中火將所有肉煎至兩面金黃;4.肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一會兒入味;5.最後放入老乾媽風味豆豉,炒一分鐘,出鍋前放大蔥提香,迅速出鍋。