肥而不腻的五花肉，实在是吃货完全无法放弃的美味。今天就教你们做出各种好吃的五花肉~每一种味道都很难忘哦！
笋干菜炖五花肉
原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
做法：
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
啤酒五花肉
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
做法：
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
2.出锅后切成四方块备用。
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
4.将肉块下锅，加适量冰糖。
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
6.加入适量酱油。
7.大火煮开，转小火煮至至入味。
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
东坡肉
原料：带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
做法：
1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
辣白菜炒五花肉
原料：五花肉200克，辣白菜100克，蒜2瓣，白糖5克，料酒10毫升，生抽5毫升，植物油15毫升，食盐2克。
做法：
1.将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。
2.锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。
3.加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。
4.翻炒均匀即可出锅，装盘食用。
芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g，芽菜100g，葱姜，料酒1大勺，生抽1小勺。
做法：
1.五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟。
2.煮好的五花肉晾凉，切薄片。
3.锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄。
4.下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可。
家常青椒干煸五花肉
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
做法：
1.带皮五花肉洗净切片备用。
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
豆筋烧五花肉
原料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。
做法：
1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
菌菇五花肉
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
土豆烧五花肉
原料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。
做法：
1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。
3.土豆去皮，切块，备用。
4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
秘制坛肉
原料：五花肉，葱，姜，蒜 ，盐，味精，酱油，白糖，料酒，大料，陈皮，甘草。
做法：
1.选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。
2.将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。
3.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
烧卤五花肉
原料：带皮五花肉600克，葱2棵，姜3片，蒜一头，盐少许，料酒，酱油，糖，4勺，鸡精。
卤包：草果1个，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克。
做法：
1.五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。
2.锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。
3.把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。
4.锅留底油烧。
5.成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色,加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。
6.加入盐，鸡精调味即可。
蜜香五花肉
原料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。
做法：
1.五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2.开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3.加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
五花肉炖萝卜
原料：五花肉，白萝卜，葱，姜，香葱，酱油，白糖，桂皮，大料。
做法：
1.将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。
2.将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
家常炖菜
原料：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱盐，味精，黄酱，酱油，八角，桂皮。
做法：
1.将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。
2.坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
五花肉蒸白菜
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
官府香卤肉
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
做法：
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
