【啤酒香菇炖猪蹄】1.煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫；2.捞出沥干备用，倒入一整瓶啤酒，下入大葱姜蒜；3.放入桂皮，花椒，大料，香叶等干香料；4.放入冰糖，下入干辣椒，淋上老抽，撒上盐，炖制1小时；5.让如泡发的香菇，继续炖煮1小时。
