喝葡萄酒有益於身體健康嗎?

葡萄酒有益於健康，葡萄酒對心血管疾病有抑製作用流傳最廣，適當飲用葡萄酒對人的健康有有沒有好處呢？論斷是否科學呢？就讓我們來探究一下葡萄酒吧。

健康與否，葡萄酒的成分很關鍵。葡萄酒的成分相當複雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，也就是乙醇，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。酸，有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起着重要的作用。酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響着葡萄酒的營養價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

法國大科學家巴斯德有句評語：“葡萄酒是最健康、最衛生的飲料”。利用現代化的檢測手段，人們至少已測出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質。國外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。 在相關研究報告中指出，每天飲用葡萄酒的人群與不飲用者對照，心血管疾病死亡率低49%。美國人將此稱為“法國邪門”。

 法國人進行的一項調查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態。美國醫學人員調查發現，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少視網膜黃斑退化。此外，葡萄酒對於預防老年痴呆症，以及治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心悸患者所起的促進作用，也屢見於報端。

據分析，葡萄酒中單寧酸和抗氧化劑等成分，能促進血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動脈血塊，大大地減少心血管疾病的發病率。法國人每10萬人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國是消費葡萄酒最高的國家有關。

美國加利副尼亞州奧克蘭的心血管疾病專家亞瑟·科拉茨基博士細心地觀察到，在他接觸到的心臟病患者中；多數是從來不飲酒的。後來，他系統研究了北卡羅萊納州的凱賽爾健康中心的心臟病患者，從心臟病死率分析，飲酒者明顯低於忌酒的。美國哈佛醫科大學又從調研資料中觀察到，經常飲用紅葡萄酒可使心臟病死亡率下降70％，並指出，適當飲用紅葡萄酒可以提高正常人的生活質量。原因是紅葡萄酒有益於增加血液中高密度脂蛋白（IIDL），即良性膽固醇含量，使之與低密度脂蛋白（LDL）即劣性膽固醇調整成彼此有利的良性關係，對於防治動脈粥樣硬化所導致的冠心病，有十分重要的積極作用。法國巴黎防病中心的專家又進一步指出，葡萄酒中還含有一種天然類脂物，在人體正常新陳代謝中發揮有益作用，可以降低總膽固醇水平，並具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，從而預防心腦血管栓塞的形成。

丹麥哥本哈根預防醫學研究所的一些專家，提到他們曾對13000名經常飲用紅葡萄酒的人進行了長達16年的跟蹤觀察研究，證實這些人患中風的比率要比不飲紅葡萄酒的人低34％。因為紅葡萄酒含有某些有益於健康的植物性化合物，其中有蹂酸、類黃酮和多酚等。這些物質可以起到抗氧化劑的作用，有助於阻止脂肪粘在動脈血壁上和堵塞動脈血管。有專家還指出，飲用紅葡萄酒基本上是在吃飯時才喝，這一點很重要。這種飲用的方式是易於酒中的有效成分被吸收。而且還會減少乙醇對胃腸道的刺激。

英國《新科學家》雜誌載文介紹，紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，可使人體中一種名為“馬普一基納斯”酶的活性和效力增強7倍。這種酶在人體內能刺激神經細胞再生。實驗表明，白藜蘆醇可以促進人腦神經細胞生長，增強細胞之間的彼此聯繫。這一發現對於預防帕金森氏並阿爾茨海默氏症均有積極意義；因為這些疾病患者的腦神經細胞間的聯繫，往往出現中斷或受阻，從而導致神智恍、思維遲鈍、行動失利和言語不清。米蘭大學的專家建議老年人每天飲1～1．5小杯紅葡萄酒，有益於預防上述疾玻

法國研究人員最近指出，喝幾杯葡萄酒不僅能阻止心臟病的發展，而且能幫助得過心臟病的人不再第二次犯病。

據研究，得過一次心臟病的中年法國人每天喝兩杯或更多的葡萄酒比那些不喝葡萄酒的人第二次得心臟病的可能性減少50％。科學家們對353個男子進行了研究，他們的年齡在40到60歲之間，剛得過心臟病，他們的病情、服用的藥及食品的類型沒有大的差別，主要的區別在於對葡萄酒的消費量。在研究之後的第二年，這些男子當中104人有心血管病症，如心臟疼痛或腦血管病症。其中36人是不喝葡萄酒的，34人每天喝葡萄酒不到2杯，18人每天喝2杯，16人每天喝4至5杯。

目前，歐洲一些國家的醫生還將葡萄酒廣泛用於肺並肝病和腎病的輔助治療。這恐怕是在酒類中獨一無二的奇特功效了。