【南肉春笋】
1.将咸肉切成2厘米见方的块，春笋洗净切旋料块；
2.锅内入清水400克，倒咸肉原汤，用旺火煮沸后；
3.把咸肉与笋块同时下锅，加入绍酒，移置小火上煮10分钟左右；
4.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的绿蔬菜即成。
