现代人比较注重养生，而养生分为饮食和运动两方面，其中的饮食分为多种，如水果、素菜、猪肉、鱼肉等，其中的水果是最受人们欢迎的，因为它们的口味不但适合多数人，而且还含有较多的营养元素，促使人体机能正常运作。但人们却没想到，食物的错误吃法竟会中毒，甚至危害生命。 

水果一直是人们所偏爱的，较为常见的是橘子、香蕉、橙子、苹果等，其中的苹果是人们较受欢迎的。诸多人都知道吃苹果的好处多，既有养颜的功效，又有减肥的效果，更不用说防治疾病的作用，但如果这样吃苹果，很有可能产生中毒。

吃苹果核会中毒

在过去几年，人们日常饮品是牛奶，后来因为市面上出现各种榨汁机，也就是将水果放入榨汁机里，让其榨成汁饮用。而诸多人喜欢将整个水果进行榨汁，其实这样的做法对某些水果而言是错误的，而苹果就是如此。

近几年来有诸多关于果汁的报道，这才使人们开始重视起来。在某地区有个婴儿喝了苹果汁，很快就出现呕吐的现象，经过医生的诊断，可能是苹果核里的氰化物导致中毒。难道一直以来被认为是健康水果的苹果中居然藏有剧毒氰化物?

苹果核含有少量有害物质氢氰酸

多数人在吃水果的时候并没有太多的讲究，认为水果对身体都是有益的，所以一般会将整个水果都吃了，其实这样的观念是有误的，因为苹果核就是不能食用的。苹果核是苹果外层吃光后剩下的一部分，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。

虽说以上的物质对人体是有一定的害处，如果吃苹果的时候啃到果核不会马上出现中毒的现象，但长期这样吃，的确对健康不利。

多数水果种子含有氢氰酸

在影视剧里最常见特工自杀的方式就是在嘴里含一颗有毒的胶囊，这似乎离我们比较遥远，其实是非常的近。实际上氰化物就在我们身边，没有那么神秘。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。苹果也是蔷薇科的一种，所以苹果子同样含有氰苷，当然这些水果的果肉里是不含氰苷的。

苹果汁中氰苷含量很低

吃水果导致自身中毒的现象，主要是因为这种有毒物质的存在。在日常食用的水果即使含有这种物质，但也不会立马是人出现中毒的现象。氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重两毫克。另外，苹果子主要留在榨汁后的残渣里，所以苹果汁中即使有氰苷也很少，而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸。

榨果汁要先去核

以上的结论告诉大家，吃到果核虽说对自身的危害不是很大，但长期食用对健康肯定是不利的。由于氰苷对热不稳定，因此彻底加热是去除氰苷最有效的方式，国外的一些食品安全机构也建议民众不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。会中毒的马上就中毒，没中毒的也不用担心长期蓄积将来会毒发身亡。

想要自身健康，对于果核最好不要食用，想要喝汁，应该去掉果核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。另外要提醒大家的是，果汁虽然美味，但榨汁后的水果残渣里还留有很多有益的营养素，比如膳食纤维、维生素等，应该根据水果的不同，采取刮泥、切片、剥果肉等方式给孩子直接食用。

结语：果汁是近几年较为流行的饮品，尤其是鲜榨果汁。水果在榨的时候是有一定的方法，不能为了省事就不去除果核，因为果核中含有的一种物质对人体是有害的。另外，果汁虽美味，但会将水果中的较多营养成分流失掉。所以，小编介意大家还是正常的食用水果。