簡介

郝家火燒，始創於民國十年（1921），因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦里嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河，享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱。

歷史文化

郝家火燒於1921年由郝鴻來始創，由於用料精良，工藝細膩，做出來外焦里嫩，香軟蘇脆，再加上當時有名的“何家肉”，一直是名列灤州之首的地方名吃，素有“蛤蟆吞蜜”之稱。“郝家火燒何家肉”，齊名享譽灤州及京津秦。抗戰時期，馬本齋回民支隊的政委來灤州辦事，特意品嘗了郝家火燒，給予了高度評價。當年楊三姐來灤縣告狀，縣衙門設在東街，她每次來都跑到南街買郝家火燒吃，又便宜又好吃。當時古灤州鎮名吃無數，如老劉缸爐燒餅、馬拐子包子、牛家麵條、劉保香糖葫蘆、劉瞎子的糖炒栗子，都沒有郝家火燒名氣大，並且相繼失傳。百年來郝家火燒並代代相傳下來。文革期間搞公私合營的時候，被併入國營飯店，曾銷聲匿跡了一段時間。1984年，80高齡的郝鴻來在三個兒子的扶持下重操舊業，掀開了郝家火燒的新篇章！
郝鴻來有四子，除了次子因殘疾沒有繼承父業，其餘三子均以加工製作郝家火燒為業，並且已傳到了第三代人。隨着時代的發展，郝家火燒也得到了長足發展，如今在灤縣新城、老城已經有了六家店鋪，但仍有供不應求之勢。