生炒花枝為士林夜市頗負盛名的美食，5、6家聚集在市場內，密度之高也算是一大特色。這道小吃是以新鮮的花枝和筍片、紅蘿蔔一起快炒後，勾芡成羹湯，再加醋和糖調味;湯頭嘗起來咸中略帶酸甜，花枝和筍片則格外鮮嫩爽口。

生炒花枝 - 原料

主食材：花枝1尾(清內臟去膜剖半)

副食材：沙拉筍2隻(切片)、紅蘿蔔半條(切片)、辣椒2條(切斜片)、蔥段、薑片、蒜末、海鮮高湯、太白粉水

調味料：鹽巴、雞粉、白糖、米酒、胡椒粉、烏醋、白醋、香油

生炒花枝 - 製法

1、花枝洗;爭去膜後，切花條狀汆燙備用。菜料除蔥以外全切片後汆燙備用。

2、蔥段爆香後，放入切片菜料拌炒香，再加入調味料煮開。

3、加入花枝條，煮開後加入太白粉水勾薄芡。

4、起鍋前加些烏醋與香油拌勻，即可盛盤。