天氣越來越暖和了， 這裡轉貼一個自製涼粉的菜譜。這個很容易做。

綠豆粉 （mung bean starch）：量由自己想做多少定

水：  和 綠豆粉的比例是  7∶1 （如果喜歡硬一點的就少一杯水 6∶1， 反之 8∶1）

將粉和水拌勻， 放在火上煮，關鍵要不停的攪拌。直到煮沸騰了，顏色變的半透明，就可以熄火。放涼凝固。涼粉就成了。

然後切條切塊，調味， 就按自己的喜好啦。