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菠萝的困惑 2022-07-03 19:57:39

菠萝的困惑

读到一篇关于菠萝和凤梨的文章,触发了我对菠萝的困惑。

在国内生活了40多年,常识及经历都说明,菠萝,不论成熟程度如何是不能直接吃的,因为会“夹口”,就是所谓的菠萝中的“菠萝蛋白酶会破坏口腔黏膜的结构,导致口腔、食道出现明显的刺痛感、灼烧感,甚至会导致出血”。所以,菠萝切好都是要泡盐水的,否则无法入口。

但来到国外生活后,这常识似乎是失效了:所有的菠萝都再也没有了什么“夹口”的毛病。不论何时,只要从市场上买到的菠萝,都是直接吃,而且味道都很好,仿佛根本没有“夹口”这回事。

有人说这种叫凤梨,在网上查,查不到菠萝和凤梨有什么不同。而且这里叫的是英文名pineapple,所以弄不清楚究竟是菠萝还是凤梨。但看外形,作为普通消费者看不出它与中国的菠萝有什么区别。

但为什么长得一样的东西会那么不同呢?是品种问题吗?诚然,这里的菠萝一般是菲律宾产,最近有了台湾产的,但也都没有泡盐水说法。或者是品质问题?但,即便越过了国界,差别也没有那么大吧?

敬请懂行的朋友赐教。


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