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清香、浓香、异香——芹菜料理三品 2020-07-16 20:33:59

芹菜是样好菜。都说能降压什么的,于身体有利。

2、30年前曾看过一个电视剧,说大厨的故事。话说一个大厨善作熊掌,有几个徒弟。大徒弟聪明,二徒弟勤快。学成后各自都有了一定江湖地位。有一年厨师界大赛,而徒弟潜心苦练红焖熊掌的功夫,誓要超过总是压自己一头的大师兄。

到比赛时,大师兄却凭一道芹菜肉丝获得好评,弄得二师兄极其窝火。为什么芹菜炒肉丝能获好评?原来是大师兄好琢磨,又请教专家,整明白了芹菜焯水捞出立刻浸入凉水芹菜就脆口的奥秘,是因为芹菜中的植物纤维因受热骤冷而断裂,说是厨师炒菜用上了科学道理。

芹菜是样常见菜,以前很喜欢,但总觉得做法少点。老是芹菜炒肉或作馅,想吃也吃不多。

后来在北京学到了一品,自创了一品,发现了一品。于是,芹菜成了我家的常见菜。

第一品:芹菜拌花生米。

花生米150~200克,冲洗后放一朵大料一同煮熟。

芹菜一颗,约300~400克,切1.5厘米左右见方段。叶子可入菜。烧滚水,下芹菜焯水。待水将开未开之时,捞起直接浸入冷水,过凉。沥干水分备用。

将花生米捞出放凉,和芹菜混合。

起油锅,用约炒一个菜的油量炸几个干辣椒,放半小勺盐、葱花适量、酱油做成调料汁,浇在花生米和芹菜上,拌匀。有喜欢醋的,尽管加入。

OK,这品凉拌菜就算是做好了。做下酒菜一流。

第二品:芹菜炒鸡蛋、豆腐

半斤左右芹菜,切成4、5厘米的细丝。豆腐要干一些,豆干也行,切薄片。鸡蛋两个,打在碗里放盐搅散。

起油锅,放少许油,下芹菜翻炒,接着下豆腐,翻炒的水分少些后,拨到一边,放油略热后下鸡蛋液,炒鸡蛋过程中将芹菜、豆腐一同搅入翻炒。同时在鸡蛋碗里加些盐、淀粉,加点水搅匀,浇在菜上翻炒均匀后起锅即成。

此菜是个基础,可以推而广之,如菜里加入木耳、黄花之类亦可。将豆腐换成虾、贝也行。

第三品:沙拉

自制沙拉可以采用各种蔬菜。如果放入切细的芹菜,会有异香,可以试试。

沙拉加芹菜有异香,芹菜炒鸡蛋豆腐那是浓香,而拌芹菜花生米是清香。

要不要尝尝?


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日本用哮喘吸入剂治疗三例新冠肺炎取得疗效 2020-03-05 08:18:06

日本神奈川县立足柄上医院,对三位因新冠病毒导致的肺炎COCID-19的三位患者使用哮喘吸入剂治疗,取得了疗效。

据发表的报告书说,环索奈德吸入剂是从早产儿婴儿到老年人都在广泛使用的吸入型哮喘治疗药,据称对呼吸道的慢性炎症有抑制效果。

报告称,使用该吸入剂治疗的三位患者都是大型游船“钻石公主号”的乘客。他们都是在使用该药的两天左右,呼吸状态、食欲和倦怠感症状得到改善的。

其中一位70岁以上的女性确诊阳性后,2月11日住院。处于全身倦怠几乎无法入睡的状态。住院的第四天使用了治疗HIV的药物,但肺炎症状没有改善。因为副作用导致的食欲不振及腹泻持续,所以在住院的第9天停用了HIV药。第10天开始吸入环索奈德,第11天开始退烧,第12天就能下地走动,肺炎的症状得到了改善。第15、16天的病毒检查确认为阴性,于第18天出了院。

另外一位70多岁男性和60多岁女性于2月16日住院。从住院的第5天开始只用环索奈德治疗。两人都恢复到不再吸氧,能正常吃完一餐饭的程度。两人在住院的第12天——2月27日病毒检查结果为阳性,报告称他们仍在继续治疗。

报告对环奈给出的评价是“可期待有防止肺炎发展成重症的效果”,并称未见有害的副作用。今后将与爱知医科大学等合作,验证其能否成为有效的治疗方法。

※※※※※※※※

后记。据《客观日本》报道,环索奈德抑制病毒繁殖的机制查清。


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岩是水色山为湖光:七星岩和鼎湖山 2020-01-15 06:59:02

七星岩、鼎湖山是广东的老景点,早已耳熟能详。但笔者却是第一次游玩。

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一进门就被这生长在水中的大片衫林迷住了,不停地拍呀拍,导致同伴怨声连天。

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接着就是一幅幅迷人的水色画卷……

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30年前曾游过桂林的七星岩,那是一个巨大的溶洞。

七星岩意犹未尽,又到了鼎湖山。两个景点距离18公里,有专车相通。

许是应名之故?鼎湖山上放了很多鼎,没仔细看是不是每省一个。但观察了一下,这里的鼎随便问。还有一个大大的端砚,是真的噢。

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住在附近的朋友说,鼎湖山上有的地方有仙气,应该就是这里吧。

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山上的庆云寺感觉有点特别,山门前有碧水池,山门有4头石狮子,而且还有两座华表,有龙壁有龙纹浮雕。

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开平碉楼——打工者的纪念碑 2020-01-13 06:29:24

2020年元旦,游玩来到了广东省两处世界遗产之一——江门市开平的碉楼和村落。碉楼大部分是民国时期所建,现存1400多座。就参观所见,所有楼都是主人从国外,包括美国、加拿大等国家回来后修建的。

自力村碉楼群

碉楼土洋结合,下半部分与当地的民房没有太大区别,但小高楼的上部分,则很洋派,有各种造型,什么巴洛克、洛可可、洋葱头尖顶都有。楼都是用了水泥(室内地面、楼梯等)及钢板等,房子极其结实,能防盗匪。有的兼做碉堡,还设有枪眼。

碉楼都不算太大,占地面积从几十到100多平米。开放的楼里摆的家具都是值钱的硬木,有什么酸枝的、黄花梨甚至金丝楠的。有的还带有浴室,带浴缸的。

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卧室6IMG_5722.jpg

灶房

立园

看到立园,不由令人想起电影里英国人的庄园。其规模就笔者所见,只有四川刘文彩庄园堪有一比。庄园占地很大,不但有楼群,还有巨大的花园,小桥流水,甚至有养鸟兽动物的笼屋。

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锦江里碉楼群

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锦江里隐在一片密密的竹林中。其间像是走在迷宫里,环境极其幽静。可能是村民要与凡尘隔绝?这里有一座真正的碉堡楼,占地40几平方,大概有四层高,对着村外方向遍布枪眼。其他包括开放的碉楼则兼顾了居住,有的甚至带着小花园。

就参观所见,建造碉楼的全是从国外回来的,显见得是打工积攒,和今天的我们并无不同。只是,100年前手里有钱可以回乡盖楼,如今却只能买房了。

这些碉楼建成将近百年,其间的经历因为没有介绍而无从得知,但谁都知道风雨是少不了的,毕竟经过了那样的年代。



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丹霞山 2020-01-11 08:57:12

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2019年最后的两天,来到广东韶关,游览世界遗产——丹霞山。丹霞山是丹霞地貌的命名地。日文的维基百科上说,丹霞山主峰的标高为618米,真可谓是山不在高,有景则名。


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丹霞山号称集雄奇秀险于一身,确实不是吹牛。山只有600米多点,但是攀山的陡峻不输很多高山,水上丹霞的秀美堪比漓江。

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丹霞山是广东两处世界遗产之一,是5A级景区。因为是淡季,游客不多,可以从容欣赏美景。但是,即便是5A,验票时竟然要游客的指纹也是很过分的。对这点表示强烈不满。景区哪里来的这个权力?!6IMG_5025.jpg

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2019-2020之交广州行 2020-01-10 06:32:42

2019年底来到广州。风和日丽,温暖如春。中山纪念堂是要看看的。

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如今,面对崛起的一片高楼,中山先生作何感想?当初革命的目的实现了吗?6IMG_4813.jpg

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小蛮腰电视塔


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珠江新城6IMG_4810.jpg

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陈家祠。陈家祠的彩塑和木雕,可真是绝了,非常值得一观。6IMG_4831.jpg

美丽的木棉花盛开6IMG_5041.jpg

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白云山麓

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红透天际——小石川后乐园 2019-12-23 08:22:53

2019年12月11日,小石川后乐园红叶“满开”。东京的枫叶在所有的树叶中红得几乎最晚,加上今年天暖少风,直到12月中旬还是满树的红叶,而且红到极致。估计也是今年最后的辉煌了。

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冬日艳阳下的浜离宫 2019-12-20 08:43:10

2019年12月3日,东京都中央区。

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2019红叶季 2019-12-19 06:25:56

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今年东京的天气不同往年。9月、10月的两场大台风带来很大灾害。许是用力过大,之后需要休息吧,之后的天气十分平稳,连场大点的风都没刮过。且又时常暖阳高照,使得树叶一直安居枝头悠闲变换着颜色,成就了近年来难得的漂亮红叶季。

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温泉之旅——藏王 2019-11-01 05:07:26

9月秋分时节连休,驱车往藏王——宫城县藏王町。是日阴天,到达停车时下了一阵雨。

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藏王小镇坐落在山上,全镇街道边的排水沟里流淌着的都是温泉水,因为坡度很大,水流湍急,水流哗哗有声。空气里充斥着硫磺味,走在街上时不时可见一团团白气蒸腾。

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街边随处有足汤,可供泡脚。池水里沉淀有不少的黄色悬浮物,是硫化物吧。走在街上乏了,坐到池边,卸下鞋袜,伸脚入到温热的足汤里——噢,好享受。

跟足汤一样,镇上每隔一段就有一个温泉浴室。浴室是自助式的。塞入200日元即可入浴。浴池不太有多余的设备。进门是脱衣室,连着一个大浴池。温泉的温度都设定为42摄氏度,一般人都直接下不去,太烫。

或许不是旺季,镇上人很少。街边的旅店和店铺,很多都关了门。行人寥落,游客无几,和日本其他一些旅游地一般,衰退非常明显。

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镇边的公路现在是比较热闹的街道,路两边的饭馆和咖啡店都在营业。这家是酒吧,门前点着篝火,店堂里响着音乐,客人们可以在这里消磨时间。

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藏王附近的景点不太多,只有山顶附近的一个火口湖——御釜值得一看。

1IMG_2680.jpg御釜:一个完美的火口湖

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极目群峰

时值仲秋,秋草烂漫。

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