端午节吃粽子，是中国人的传统习俗,绝大多数人都会在端午节品尝粽子,既是一种美食,也是一种文化象征。 但是在今年端午节即将来临时，媒体屡屡发出警告，叫人们谨慎选择粽叶碧绿的鲜亮粽子，据称有不法商贩在浸泡粽叶时加入硫酸铜，让粽叶呈现碧绿的色调，而人在吃了这种粽子后，可能导致铜中毒。 不法商贩又难为了中国的消费者。有关部门及专家建议，市民在选购粽子时，最好不要选皮色鲜绿的粽子，但是仅凭肉眼，在琳琅满目的商品陈列中去挑选健康食品又谈何容易？ 铜是人体必需的微量元素，缺乏及过量均对身体有害。金属铜难溶于水，经过人体消化道吸收量很小，所以人们在享受铜火锅涮肉美食时，除了患有铜代谢障碍的肝豆状核变性患者，绝无铜中毒的风险。硫酸铜是铜的盐类，溶于水，故一旦超量摄入，有可能导致急性铜中毒。 硫酸铜主要用于生产杀虫剂、防腐剂；在染料和颜料工业用于制造含铜单偶氮染料如活性艳蓝、活性紫等；涂料工业中用作生产船底油漆的杀菌剂；印染工业中用作媒染剂和精染布的助氧剂。1878在法国波尔多城，葡萄树发生大面积病虫害死去，而路旁的葡萄树，为防止行人摘吃，预先在树干上涂了生石灰与硫酸铜溶液，这些树却得以存活，进一步研究得知此混合液具有杀菌能力，被称之为波尔多液，成为农业上广泛应用的杀菌剂，所以人们接触硫酸铜并不是从今年端午节开始。 硫酸铜对胃肠道有强烈刺激作用，误服后可能引起恶心、呕吐及消化道出血；中毒严重者可能出现肝脏和肾脏损害及溶血，甚至导致中毒者死亡。硫酸铜的水溶液呈蓝色，如果消费者在蒸煮粽子后，发现蒸锅内水呈现出明显蓝色，则务必谨慎食用。 在日常生活中发现误服硫酸铜的患者，可以给予牛奶、鸡蛋清口服保护胃肠道黏膜。依地酸钙钠、青霉胺等药物可以促进铜盐排泄，起到解毒作用；同时需要依据患者病情，给予相应的对症支持治疗。 怀疑发生硫酸铜中毒时，可以进行血铜含量检测，有助于确定诊断，并指导临床治疗。有文献报道，血清铜达到3毫克/升，患者大多会出现急性胃肠炎；血清铜达到8毫克/升时，患者往往会合并肝脏、肾脏损害。 急性铜中毒重在预防，及时有效的治疗能够挽救患者的生命，使绝大多数患者获得痊愈。值得庆幸的是，迄今为止我们看到的依然是预防食用硫酸铜污染粽子的警示，没有看到查办属实的报道，没有看到中毒患者，希望人们都能够度过平安、祥和的端午佳节。 |
