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味道鲜美的彩椒焗烤海鲈鱼 2010-11-17 11:57:30
前几天去超市的时候,买了一条海鲈鱼,一直冻在冰箱的。在网上看到可以用烤箱焗烤海鲈鱼, 采用锡纸包裹焗烤的方式,能很好的保持鱼的原汁原味,再搭配些颜色艳丽的蔬菜更让人赏心悦目,刺激食欲,为自家的餐桌增添一抹亮色。。。。。。
 
 

腌鱼料:

     盐、黑胡椒、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量

蔬菜调味料

    蚝油适量

做法

    1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味。

    2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝。

    3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,我腌了一夜)

    4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断。

    5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。

    6、准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上。

    7、再铺上调过味的五色蔬菜。

    8、用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,20-30分钟(根据鱼的大小),我做的鱼是一斤多的,烤了25分钟。

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