还有几天就到感恩节了。在继续介绍几道家常鱼的做法之前，先插播几款用南瓜做的健康可口的小甜点。

烤南瓜糯米糕

用料:

1：糯米粉一包，糖3/4杯，泡打粉（Baking Powder）1茶匙。

2：日本小南瓜半个。

3：鸡蛋两只，玉米油1/4杯，牛奶1又3/4杯，炼乳（Condensed milk）4大匙。

4：做蛋糕用的杏仁片，或松子，核桃等都可以。

做法：

南瓜的处理：去皮切块放入一微波炉容器内，一般大小即可。盖上盖子强档微波4－5分钟直至南瓜变酥软。

南瓜糯米糕的制作：先放入1料拌匀。再加鸡蛋，牛奶，炼乳，玉米油用搅拌器搅拌均匀。然后将处理过的南瓜放入，搅拌均匀至基本无颗粒。最后倒入涂了少许玉米油的烤盘中，撒上杏仁片。将烤盘放入预热至350F的烤箱内，烤40分钟，调到Broil档再烤2分钟，至表面均匀上色即可。

烤好的南瓜糕趁热吃是外脆里糯，待凉20分钟后，盖上保鲜纸继续冷凉2小时，再切块食用则比较Q。这里关键是一定要盖上保鲜纸冷凉，这样糯米糕才不会表面和底部干硬，保持糯米糕软糯可口。切块的糯米糕放入密闭盒里，室温保存，两三天内都是软的。

注：此方法改自一红豆年糕的方子，但是找不到出处了。另外将南瓜换成地瓜也不错。
烤好的南瓜糯米糕:

南瓜小蛋糕

做法：
1.50mL (约30g)葡萄干用水泡软，挤干。日本小南瓜去皮去籽，切大块，加盖放微波炉高档叮几分钟使之变软，捣成泥。具体时间因南瓜量而定。

2。取1/2cup南瓜泥，加葡萄干，50mL牛奶，40mL玉米油（其它植物油也可以）一起拌匀。

3。鸡蛋两个+1/4cup白糖打发至滴下蛋液痕迹不会消失。然后加入拌好的南瓜泥，拌匀后筛入3/4cup低筋面粉（我用的是all purpose), 翻拌均匀（注：不可划圈搅拌）。

4。倒入烤盘或小纸杯，烤箱预热350F,中层，上下火，30分钟即可。



除了南瓜里面还加了点葡萄干，营养健康可口。


一般剩下的南瓜我都会做成杂粮南瓜粥。

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-完-

谢谢观看！