春节前，在这家名饭店，吃了一块红烧肉，出人意料的好吃，本来我做的红烧肉自己觉得已经很好吃，可是比起这块，这块要好吃很多，太好吃了。😋
念念不忘的红烧肉，春节后再去吃，竟然没有！因为名饭店，还在卖年菜，只供应一份年菜的菜单，散客也行，能单选但只是选年菜，菜早已经做好，点完就可以上菜，名店真是牛啊，就这么应付顾客呀？！而且还足足持续了两周！硬硬让我失去再次吃到红烧肉的愉悦心情！真没想到，春节里吃饭是这么麻烦的。
回家就去买了五花肉，想着怎么能做出红烧肉的神味道，谁能告诉我，谁有神方子？
红烧肉的成品，惊艳，肥瘦相间得宜，所选的部位也是有讲究的。
外行看热闹，内行看门道。
谢谢留言。
为什么要10分钟后就开锅？因为水少，肉容易煮焦了。
但水加多了，肉又不好吃。
0】大猪的五花肉【美国超市大多卖的是未长成的小猪】；
1】用压力锅；
2】加酱油，少加水；
3】糖多些，加几滴黑醋；
4】小火压力10分钟；开锅后，若水少了但肉仍未烂，加一点水后再压。肉未烂而开锅没有关系，再煮就是了。
不用压力锅，则时间会长至1-2小时才能把肉煮烂。
放了添加剂吧
睰剂
