人们都盼五谷丰登，但五谷究竟指那几种粮食？自古以来，说法不一。

郑玄注的《周礼·天官》说：五谷特指麻、黍、稷、麦豆。赵岐注《孟子·滕文公上》说特指：稻、黍、稷、麦、菽。王逸注的《楚辞·大招》说特指：稻、稷、麦、豆、麻。王冰注的《素问》说特指：梗米、小豆、大豆、麦、黄黍。《莲花泾》认为：系指：稻谷、大麦小麦、绿豆、白芥子。

更有一种新奇的说法是：一是悬：即吊在空中的果实，如;梨、柿子、柑橘等；二是趟：即埋在土里的花生。红薯、土豆、罗卜等。三是：角：即指有夹的，像黄豆、绿豆、蚕豆、扁豌红小豆等。四是穗：即麦穗、稻穗、谷穗、高粱、玉米棒等。五是叶：即白菜、菠菜、等各种绿叶蔬菜。