中國天津市三絕食品之一：狗不理包子（另是耳朵眼炸糕、桂發祥油酥大麻花），自清咸豐年間至今已有約170餘年歷史。它是怎樣成名的呢？

相傳天津老城北侯家後一帶，那時攤販林立，當中有個武清人叫：高貴有，專賣包子自做自賣，他小名叫狗子。後來他一個人連做代賣實在忙不過來，別人誇獎他幾句，他都沒工夫搭理，打招呼。他在攤旁放一把筷子，一摞粗碗。一個碗專門放錢。誰買包子，他就按數端給買主。買主吃完，就自動將錢放進碗裡，放下筷子就走。從始到終他一言不發。於是熟人就跟他開玩笑說：狗子賣包子，一概不理人。傳來傳去就變成：狗不理了。後來生意紅火，越做越大有了店鋪門臉，起了個：‘德聚號包子鋪’掛於店前。但人們習慣仍叫狗不理，不叫德聚號。可他覺得狗不理不好聽，但也無辦法。因顧客是上帝，乾脆索性就把‘德聚號’三字去掉，更名為：狗不理包子鋪。當時附近住了個將官，一天將他做賣的包子送給上級領導袁世凱。袁世凱一吃認為太好吃了，於是就又買些，敬送慈禧太后吃。慈禧吃罷，大加讚賞說：好香！好香！以後慈禧經常派人到天津購買狗不理包子吃。就這樣，狗不理包子的名氣越來越大，美名遠揚，傳遍京津。小店鋪不斷擴大，成了可同時容納幾百人吃的大飯店。1956年公私合營，改為公有，在商業繁華中心的勸業場旁邊開了個樓上樓下的大飯店。當年10月周日我去買吃，排隊等2小時才進去店門，可見生意興隆的程度。改革開放後，更名揚全國、海內外。