1.燕麥。降膽固醇的簡單第一步是早餐吃一碗燕麥片或冷燕麥麥片。它為您帶來1至2克可溶性纖維。再加一根香蕉或一些草莓，再吃半克。目前的營養指南提議每天攝入20到35克纖維，其中至少5到10克來自可溶性纖維。

2.麥籽和其它全穀物。像燕麥和燕麥麩一樣，麥籽和其它全穀物可以幫助減膽固醇過高怎麼改善的風險，主要c溶性纖維。

3.豆類。豆類尤其含有可溶性纖維。還能夠增加飽腹感。

4.茄子和秋葵。這幾種低脂肪蔬菜是可溶性纖維的良好來源。

5.幹果。大量研究發現，吃杏仁、核桃、花生和其它幹果對心髒有利。每天吃2盎司幹果可以稍微減少5%左右低密度脂蛋白。幹果含有附加的營養成分，可以以其他方式保護心髒。

6.食用油。在烹飪或飯桌上應用油菜、向日葵、紅花等液態食用反式脂肪食物油、豬油或起酥油有利於減少低密度脂蛋白。

7.蘋果、葡萄、草莓、柑橘類水果。這些水果含有果膠，一種可降低低密度脂蛋白的可溶性纖維。

8.用甾醇和甾烷醇強化的食物。從植物中提取的甾醇和甾烷醇會提高身體從食物中吸收膽固醇能力。每天攝入2克植物甾醇或甾烷醇可以將低密度脂蛋白膽固醇降低約10%。

9.黃豆。吃大豆和由他們制成的食物，如豆腐和豆漿，曾被吹噓為降膽固醇的有效方法。分析表明，效果更柔和——每日食如何快速降低膽固醇蛋白能夠降低5%至6%的低密度脂蛋白。

10.肥魚。每周吃2到3次魚可以根據兩種方式減少LDL：根據取代含有提升LDL的飽和脂肪的肉類，及其提供減少LDL的omega-3脂肪。Omega-3可減少血液中的甘油三酯，並通過協助避免異常心率的產生來保護心髒。