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舌苔是正常人的舌背上有一层薄白而润的苔状物，由脱落的角化上皮。唾液、细菌、食物碎屑及渗出的白血细胞等组成。正常人的舌苔，一般是薄而均匀地平铺在舌面，在舌面中部、根部稍厚。而当你发现舌苔多且厚时，反映出五脏六腑的健康情形，“舌为心之苗”，常刮舌苔容易伤心气，从饮食生活习惯上调整，使身体恢复健康。
新浪中医 根据舌苔情况辨别身体状况
舌质淡红、舌苔白厚
最常见是脾湿，也就是脾虚湿侵，主要是脾胃消化系统机能障碍，对水液的代谢不良所致。此时除了有厚厚的白苔之外，可能还有肠胃胀气、消化不良、食欲不振、喉咙有痰、大便稀软不成形、脸色较白、体形瘦弱或虚胖、肌肉稀软没力气等症状;女性患者或见白带多。
具有这种情形者建议尽量规律饮食，并多吃薏仁、五谷类，或莲子、山药等食物，并选择米饭为主食，借谷气，以助脾胃之气，少吃油腻、甜食、西瓜、水梨、橘子、大白菜、苦瓜、冬瓜、芹菜、白萝卜、香瓜、柿子等生冷食物;糯米则因为不好消化，也在禁忌之列。
此外，还要注意水分摄取勿过量，以免水湿加重，再配合适当运动，一段时间后，消化系统对水分运化恢复正常，舌苔的情形就会改善。着重于健脾利湿，常用人参、茯苓、苍术、白术、陈皮、半夏、姜、薏仁、山药、莲子等药，加以运用。
舌质暗红、舌苔黄厚
多是胃中湿热，主要原因除了脾的湿气重之外，胃火也大，湿与热交阻于内，患者除了舌苔黄又厚之外，多兼见口臭、口干舌燥、唇红、便秘、或大便硬结、小便短赤，甚至夜晚烦躁、失眠，情绪暴躁等。这种情形者建议多吃西瓜、冬瓜、大白菜、苦瓜及新鲜蔬菜，或红豆、绿豆汤等，性凉又可利湿的食物。要避免葱、姜、蒜头、辣椒、补药或烈酒、油炸烧烤等性热易上火食物，还有甜腻之类的食物，以免生痰动火。
同时配合充足睡眠，一阵子之后，脾胃湿热改善，黄黄厚厚的舌苔自然就会消失，口气也会变得清新。以利湿清热为主，常用黄芩、黄连、大黄、黄柏、石膏、知母清热泻火，搭配茯苓、苍术、白术、滑石、车前子、陈皮利湿。
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