不適合多吃粗糧的人群

缺鈣、缺鐵等元素者

因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合微量元素形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

消化系統有疾病者

如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引發食道曲張、靜脈破裂出血和消化道潰瘍出血。

免疫力低下者

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

腎功能較差者

腎功能較弱的人群對蛋白質的攝入量是有限量的，而且要求攝入優質蛋白質，但不管是粗糧還是細糧，裡面的植物蛋白大多不是優質蛋白(黃豆例外)。

大手術後恢復期的患者

大手術後初愈的患者在整個恢復期都需要大量優質蛋白質的攝入。粗糧不僅會引起腹脹不適，還會干擾優質蛋白質的吸收。恢復期的患者應正常吃主食為好。

重體力活動者

雖然粗糧耐飢性強，但優質蛋白質含量低、供能少，對於從事重體力勞動者而言，不能提供足夠的能量和營養素。