記得以前做饅頭是用鮮酵母的，味道已經想不起來了。現在做的饅頭，饅頭皮發得還是和外面買的不一樣，不知問題出在哪裡。看過有博主介紹老面發麵，覺得不可思議沒有發酵粉還能發麵？一大篇，也沒耐心看。終於看一個面點做法，廚師說到老肥發麵，一下有了興趣。於是先試一點點，就做了幾個小小老肥饅頭，味道卻讓我驚訝😺，很好吃的，有麵粉香氣，還有點甘甜，我並沒放糖啊，根本不用餡，就可以吃下幾個，一個字，香。