2012【冰皮月餅】-碗叮噹-萬維博客-萬維讀者網（電腦版）

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		2012【冰皮月餅】	2012-09-22 10:03:45

糯米粉40g 粘米粉 40g 普通麵粉 20g
三種麵粉混合以後要過篩
然後加 180g牛奶 4 tablespoon condensed milk 4 tablespoon veg oil
混合在一起，倒入麵粉和成米漿
用微波爐叮一下大概一分鐘
麵粉熟了，稠了，有透明感
然後拿出來攪拌冷卻
這樣月餅皮做好了
月餅餡兒，我是買的現成的蓮蓉餡兒。然後麵團，和餡團大概1:3比例包起來
糯米粉炒熟
包好的麵團在那個熟麵粉里裹一下，然後放入月餅模子壓模

略黃的是加了胡蘿蔔汁，有絲絲綠是綠茶，這組照片裡沒有綠茶的（因為昨晚吃了）。


			文章評論

作者：王小辮兒

留言時間：2012-09-24 21:00:39

多謝信息！好喜歡你的形象照，炊煙都是桃心兒呃，嘿嘿，美！：）


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作者：碗叮噹

留言時間：2012-09-23 06:23:48

哈格好吃~~

原來你在travel啊~

今年是我第三次做月餅，前兩年做得都拿不出手，今年下狠心要一步一步仔細地做。不過還是很多不足~~

等着你明年的月餅了~~~

祝旅途開心！！


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作者：碗叮噹

留言時間：2012-09-23 06:21:27

小辮兒好~謝謝鼓勵~

月餅模子我是在網上買的。

http://browncookie.com/products/round-mooncake-mold-with-3-pattern-plates


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作者：好吃

留言時間：2012-09-23 05:34:12

碗兒，

看着非常漂亮！我還沒試過做月餅，現在還在travel，明年試試！


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作者：王小辮兒

留言時間：2012-09-22 20:33:17

天啦！看得口水。。。請問哪裡可以買到月餅模子啊？：）


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作者：碗叮噹

留言時間：2012-09-22 18:45:56

謝謝紫雲！

黃皮的廣式月餅我也做了，正在回油。是紅豆沙餡兒的，還做了兩個鹹蛋黃的。已經差不多好了，我明後天會貼來博客。

其實也不難，就是得靜心。呵呵~~~


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作者：紫雲

留言時間：2012-09-22 18:39:28

剛在瑾子那看到她自製的月餅，我喊了一聲天啊，在你這裡我得喊聲地啊，你們咋就這麼能幹呢？她做的是黃皮月餅，你做的是冰皮月餅。我真是望塵莫及啊。月餅在中國店賊貴，剁人呢。謝謝分享。


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碗叮噹

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