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2012【冰皮月饼】 2012-09-22 10:03:45




糯米粉40g 粘米粉 40g 普通面粉 20g
三种面粉混合以后要过筛
然后 加 180g牛奶 4 tablespoon condensed milk 4 tablespoon veg oil
混合在一起,倒入面粉 和成米浆
用微波炉叮一下 大概一分钟
面粉熟了,稠了,有透明感
然后拿出来搅拌 冷却
这样月饼皮做好了
月饼馅儿,我是买的现成的莲蓉馅儿。然后面团,和馅团大概1:3比例 包起来
糯米粉炒熟
包好的面团在那个熟面粉里裹一下,然后放入月饼模子压模

略黄的是加了胡萝卜汁,有丝丝绿是绿茶,这组照片里没有绿茶的(因为昨晚吃了)。




浏览(1474) (0) 评论(7)
发表评论
文章评论
作者:王小辫儿 留言时间:2012-09-24 21:00:39
多谢信息!好喜欢你的形象照,炊烟都是桃心儿呃,嘿嘿,美!:)
回复 | 0
作者:碗叮当 留言时间:2012-09-23 06:23:48
哈格好吃~~

原来你在travel啊~

今年是我第三次做月饼,前两年做得都拿不出手,今年下狠心要一步一步仔细地做。不过还是很多不足~~

等着你明年的月饼了~~~

祝旅途开心!!
回复 | 0
作者:碗叮当 留言时间:2012-09-23 06:21:27
小辫儿好~谢谢鼓励~

月饼模子我是在网上买的。

http://browncookie.com/products/round-mooncake-mold-with-3-pattern-plates
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2012-09-23 05:34:12
碗儿,

看着非常漂亮! 我还没试过做月饼, 现在还在travel, 明年试试!
回复 | 0
作者:王小辫儿 留言时间:2012-09-22 20:33:17
天啦!看得口水。。。请问哪里可以买到月饼模子啊?:)
回复 | 0
作者:碗叮当 留言时间:2012-09-22 18:45:56
谢谢紫云!

黄皮的广式月饼我也做了,正在回油。是红豆沙馅儿的,还做了两个咸蛋黄的。已经差不多好了,我明后天会贴来博客。

其实也不难,就是得静心。呵呵~~~
回复 | 0
作者:紫云 留言时间:2012-09-22 18:39:28
刚在瑾子那看到她自制的月饼,我喊了一声天啊,在你这里我得喊声地啊,你们咋就这么能干呢?她做的是黄皮月饼,你做的是冰皮月饼。我真是望尘莫及啊。月饼在中国店贼贵,剁人呢。谢谢分享。
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